Airfryer Kürbis-Fritten: Knusprig, herbstlich & Low-Carb

Mal ehrlich: Herbst ohne Kürbis? Unvorstellbar! 🎃 Aber statt Kürbissuppe Nummer 527 (so lecker sie ist) holen wir heute mal eine neue Karte aus dem Ärmel: Kürbis-Fritten aus dem Airfryer. Außen knusprig, innen weich, mit einer würzigen Hülle, die jedes Pommes-Herz höher schlagen lässt – nur eben fettärmer und leichter als die klassische Fritteuse.

Der Star dabei ist der Hokkaido-Kürbis: null Schälen, volle Farbe, mega Aroma. Schneiden, würzen, ab in den Airfryer – und zack, hast du in 20 Minuten einen Snack, der nicht nur perfekt zum Netflix-Abend passt, sondern auch easy als Beilage zu Burgern, Bowls oder Salaten durchgeht.

Das Beste? Dank Low-Carb-Panade brauchst du kein schlechtes Gewissen, wenn du dir noch eine Handvoll mehr gönnst. Kürbis liefert Ballaststoffe, Vitamine und ein schönes Sättigungsgefühl, ohne dich in den Food-Koma-Modus zu schicken.

Also: Schluss mit langweiligen Beilagen. Der Herbst bringt Farbe auf deinen Teller – in Form von knusprigen Kürbis-Fritten, die selbst Kürbis-Skeptiker überzeugen. 😏

Airfryer Kürbis-Fritten: Knusprig, herbstlich & Low-Carb

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2 Portionen

Equipment

  • Airfryer

Ingredients
  

  • Für die Kürbis-Fritten:
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca. 600 Gramm
  • 1 EL Olivenöl
  • 40 Gramm geriebener Parmesan oder Hefeflocken 
  • 40 Gramm Mandelmehl oder Paniermehl, wenn nicht Low-Carb
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Rosmarin getrocknet oder frisch gehackt
  • Salz & Pfeffer
  • Für den Dip:
  • 3 EL griechischer Joghurt oder Skyr
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 TL Senf
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Instructions
 

  • Kürbis vorbereiten: Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und in Pommes-Sticks schneiden. Schälen musst du ihn nicht – die Schale wird im Airfryer butterzart.
  • Panier-Action: In einer Schüssel Mandelmehl, Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen. Kürbis-Sticks zuerst mit Olivenöl vermengen, dann in der Mischung wälzen, bis sie gleichmäßig ummantelt sind.
  • Airfryer-Time: Kürbis-Fritten in den Airfryer legen (nicht übereinander stapeln!) und bei 200 °C ca. 15–18 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
  • Dip anrühren: Joghurt, Zitronensaft, Honig und Senf zu einem cremigen Dip verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Genießen: Kürbis-Fritten sofort servieren, in den Dip tunken und den Herbst knuspernd feiern. 🍂✨
  • Rockstar-Tipps für noch mehr Wow
    Süß-herb: Ein Hauch Zimt oder Muskat in die Panade – bringt cosy Herbst vibes.
    Extra Crunch: Ein paar Kürbiskerne hacken und in die Panade mischen.
    Meal Prep: Kürbis-Sticks vorschneiden und im Kühlschrank lagern – so kannst du spontan jederzeit Fritten machen.
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