Bunter Schafskäseauflauf

Manchmal braucht man ein Abendessen, das schneller auf dem Tisch steht, als der Lieferservice klingeln kann – und genau hier kommt dieser bunte Schafskäseauflauf ins Spiel. Mit Paprika, Zucchini und Tomaten als Basis und kleinen Highlights wie Brokkoli oder Spinat ist er nicht nur ruckzuck zubereitet, sondern steckt auch voller Geschmack und guter Nährstoffe. Und das Beste? Während der Ofen die meiste Arbeit übernimmt, kannst du dich entspannt zurücklehnen.

Warum ich diesen Auflauf so liebe? Er bringt nicht nur ordentlich Farbe auf den Teller, sondern liefert auch eine Extraportion Gesundheit. Paprika und Tomaten punkten mit viel Vitamin C, Zucchini bringt Ballaststoffe mit, und Brokkoli ist ein echtes Multitalent in Sachen Vitamine und Mineralstoffe. Dazu noch der cremige Feta mit seinem hohen Proteingehalt – schon hast du ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch gut tut. Gerne kannst du es auch schon am Vorabend zubereiten und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Als Beilage passt ein knuspriges Vollkornbaguette oder ein frischer grüner Salat perfekt dazu. So bleibt das Essen leicht, lecker und garantiert gesünder als jede Bestellung. Probier’s aus und überzeuge dich selbst: schnell, einfach, gesund – und unwiderstehlich lecker!

Bunter Schafskäseauflauf

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Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 2 Portionen

Ingredients
  

  • 2 Paprika die Farbe, die du am liebsten magst
  • 1 Zucchini mittelgroß
  • 3 Tomaten
  • 1 Brokkoli
  • 250 Gramm Schafskäse
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 TL italienische Kräuter
  • Chili optional
  • 1 Knoblauchzehe optional – gehackt, für eine intensivere Note
  • 1 Zwiebel optional – fein gewürfelt, für mehr Aroma

Instructions
 

  • Ofen anschmeißen: Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor. Jetzt kann er schon mal loslegen, während du das Gemüse vorbereitest.
  • Gemüse schnibbeln:
    Paprika: Entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    Zucchini: Halbieren und in Scheiben schneiden.
    Tomaten: In Würfel schneiden oder, wenn du sie besonders schnell magst, einfach stückige Tomaten aus der Dose verwenden.
    Brokkoli: In kleine Röschen teilen. Falls du magst, den Strunk schälen und würfeln – nichts verschwenden!
    Zwiebel (optional): Fein würfeln, oder im Food Processor häckseln.
    Knoblauch (optional): Hacken, oder auch in den Food Processor geben.
  • Alles mischen: Schmeiß das ganze Gemüse in eine große Schüssel. Gib ein paar Spritzer Olivenöl dazu und würze es großzügig mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Falls du es würziger magst, kannst du auch Chili oder italienische Kräuter drüberstreuen.
  • Ab in die Form: Verteile das Gemüse in einer Auflaufform – schön gleichmäßig, damit alles den cremigen Feta abkriegt.
  • Feta drauf: Zerbröckle den Schafskäse mit den Händen oder schneide ihn in dicke Scheiben und verteile ihn über dem Gemüse. Er wird im Ofen schön cremig und verbindet sich perfekt mit der bunten Gemüsemischung.
  • Backen lassen: Schieb die Auflaufform in den Ofen und lass das Ganze für 25–30 Minuten backen, bis der Feta goldbraun ist und das Gemüse weich, aber noch bissfest. Falls du magst, kannst du die letzten 5 Minuten den Grill zuschalten, damit der Käse extra knusprig wird.
  • Anrichten und genießen: Hol den Auflauf aus dem Ofen, lass ihn kurz abkühlen, und servier ihn direkt aus der Form. Dazu ein knuspriges Vollkornbaguette oder ein frischer Salat – fertig ist dein schnelles, gesundes Abendessen.
  • Guten Appetit!
Keyword Brokkoli, Feta, Schafskäse, Zucchini
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