Karotten-Kokos-Cups – Leckere Oster-Küchlein ohne Backen
Mal ehrlich – wenn es um Karottenkuchen geht, gibt es zwei Teams: Die einen lieben ihn, die anderen haben ihn einfach noch nie richtig probiert! Und für alle, die Lust auf eine leichte, gesunde & blitzschnelle Alternative haben, sind diese Karotten-Kokos-Cups die perfekte Lösung.
Schmecken wie Karottenkuchen – nur ohne Backen, ohne Zucker & ohne schlechtes Gewissen! Statt Butter & Mehl setzen wir auf geriebene Karotte, Mandeln, Kokos & eine natürliche Süße aus Honig oder Ahornsirup. Die Konsistenz? Saftig & leicht chewy, mit einem Hauch Zimt und Vanille – einfach himmlisch!
Und auch wenn sie auf jeder Oster-Kaffeetafel die Show stehlen würden – diese kleinen Küchlein sind viel zu lecker, um sie nur einmal im Jahr zu essen. Sie sind perfekt als schneller Snack, gesundes Dessert oder sogar als Meal Prep für die Woche. Denn sie halten sich super im Kühlschrank und sind die perfekte Nascherei, wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber keine Zuckerkoma-Attacke riskieren willst.
💡 Warum du diese Karotten-Kokos-Cups ausprobieren solltest?
✅ Kein Backen – nur mixen, formen & kühlen!
✅ Ohne raffinierten Zucker – natürliche Süße durch Karotte & Honig!
✅ Perfekt für Ostern, aber eigentlich viel zu gut, um sie nur einmal im Jahr zu essen.
✅ Meal-Prep-tauglich – 4–5 Tage im Kühlschrank haltbar!
Also, ran an die Reibe – ob für Ostern oder einfach für zwischendurch, diese Karotten-Kokos-Cups werden garantiert nicht lange im Kühlschrank überleben! 😉🥕✨
Karotten-Kokos-Cups – Gesunde Oster-Küchlein ohne Backen 🥕🥥✨
Ingredients
- 1 große Karotte fein gerieben
- 100 Gramm gemahlene Mandeln oder Haferflocken
- 30 Gramm Kokosraspeln
- 1/2 TL Zimt & ½ TL Vanilleextrakt
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Kokosöl geschmolzen
- 💡 Optionale Extras für den Crunch:
- 1 EL gehackte Walnüsse oder Mandeln
- ein paar dunkle Schokosplitter
Instructions
- Karotten raspeln & Basis vermengen: Die fein geriebene Karotte mit den gemahlenen Mandeln/Haferflocken, Kokosraspeln, Zimt & Vanille in eine Schüssel geben.
- Süße & Bindung hinzufügen: Honig/Ahornsirup & das geschmolzene Kokosöl dazugeben und alles gut vermengen, bis eine leicht klebrige Masse entsteht. Falls sie zu trocken ist, 1 TL mehr Kokosöl oder etwas Pflanzenmilch hinzufügen.
- Formen & fest werden lassen: Die Masse in kleine Muffinförmchen oder Pralinenförmchen füllen und leicht andrücken. Alternativ kleine Bällchen formen & in Kokosraspeln wälzen.
- Kühlen & genießen! Die Cups mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen – dann sind sie perfekt!
