Vegane One-Pot-Pasta mit Spinat und Tomaten
Es gibt Tage, da willst du nicht viel: kein Chaos in der Küche, keine fünfzig Töpfe und erst recht keinen Abwasch-Marathon. Willkommen in der Welt der One-Pot-Pasta – der Pasta-Party, bei der alles in einen Topf kommt und das Ergebnis trotzdem nach italienischem Restaurant schmeckt!
In dieser cremigen Variante verbinden sich Spinat und Tomaten zu einer Traumkombination, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Tomaten bringen Antioxidantien wie Lycopin ins Spiel (hallo, Zellschutz!), während Spinat mit Eisen und Magnesium glänzt – perfekte Zutaten für mehr Power und weniger Winter-Blues.
Das Beste? Diese Pasta ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch vegan. Ideal für den Veganuary und für alle, die ihren Alltag mit einer Extraportion Geschmack und Nährstoffen aufpeppen wollen. Also schnapp dir einen Topf, ein paar frische Zutaten und mach dich bereit für 20 Minuten puren Genuss – ohne Stress, dafür mit jeder Menge Pasta-Glück.
Warum diese Pasta rockt:
- Schnell: Alles in einem Topf, fertig in 20 Minuten.
- Gesund: Spinat für Eisen, Tomaten für Antioxidantien, Pasta für die Seele.
- Vegan: Kein Kompromiss beim Geschmack, aber gut für dich und die Umwelt.
Vegane One-Pot-Pasta mit Spinat und Tomaten
Ingredients
- 300 Gramm Spaghetti oder andere Pasta deiner Wahl
- 400 Gramm gehackte Tomaten aus der Dose oder frisch
- 200 ml vegane Sahne z. B. Hafer- oder Sojasahne
- 100 Gramm frischer Spinat
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Alles in den Topf! Schnapp dir einen großen Topf (einen richtig großen – wir wollen keine Pasta-Explosion) und erhitze das Olivenöl. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten, bis die Küche nach „Ich koche etwas Großartiges“ duftet.
- Werfen statt Warten: Jetzt kommt der magische Moment: Gib die ungekochte Pasta, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf. Alles gut umrühren und aufkochen lassen. Tipp: Wenn du dich wie ein Profi fühlen willst, rühr mit Schwung – das macht Spaß und sieht beeindruckend aus.
- Geduld, mein Freund. Lass die Pasta bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie fast gar ist. Rühre ab und zu um, damit nichts anbrennt. Mach dich bereit für das Finale!
- Sahne macht’s cremig: Jetzt kommt die vegane Sahne dazu. Gieß sie langsam ein, als wäre sie das Highlight deines Tages (Spoiler: Ist sie auch). Rühre alles gut durch und lass es noch 2–3 Minuten köcheln, bis die Sauce schön cremig ist.
- Spinat und Kräuter-Liebe: Zum Schluss den frischen Spinat unterheben. Schau zu, wie er im heißen Topf zusammenschmilzt und die Pasta in ein grünes Wunderland verwandelt.
- Anrichten und genießen: Serviere die Pasta in tiefen Tellern, garniert mit frischen Kräutern. Optional kannst du noch einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Hefeflocken drübergeben, wenn du es extra fancy willst.
