Vegane Quinoa-Bowl mit Kokos, Beeren und Nüssen
Frühstück mit Quinoa? Klingt fancy – und ist es auch!“ 🥥✨
Mal ehrlich: Quinoa zum Frühstück ist vielleicht nicht das Erste, woran du denkst, aber genau deshalb solltest du es ausprobieren! Dieses kleine Superfood hat es nämlich richtig in sich. Es ist nicht nur glutenfrei und super proteinreich, sondern auch eine der wenigen pflanzlichen Eiweißquellen, die alle neun essentiellen Aminosäuren liefert. Ja, richtig gehört – dein Körper wird sich freuen!
Und damit nicht genug: Quinoa ist vollgepackt mit Ballaststoffen, die deine Verdauung unterstützen können, und wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Kalium. Das heißt, mit dieser Frühstücksbowl startest du nicht nur lecker, sondern auch mit jeder Menge Power in den Tag.
Aber das Beste ist, dass Quinoa so vielseitig ist. In dieser Bowl wird es mit cremiger Kokosmilch gekocht, mit frischen Beeren und knackigen Nüssen getoppt und bekommt dank Zimt und einem Spritzer Zitronensaft genau den richtigen Frische-Kick. Klingt nach einem Frühstück, das lange satt macht und richtig gut schmeckt, oder?
Wenn du also Lust auf ein schnelles, gesundes und trotzdem luxuriöses Frühstück hast, ist diese Quinoa-Bowl genau das Richtige. Einmal probieren, und du wirst verstehen, warum dieses Rezept so genial ist – für Bauch, Kopf und Geschmackssinn! 🍓✨
Auch als Meal Prep-Quinoa-Bowl für unterwegs 🥥✨
Das Schöne an dieser Quinoa-Bowl? Sie ist nicht nur ein Frühstückstraum, sondern auch perfekt für unterwegs oder Meal Prep. Bereite einfach die Basis im Voraus zu, fülle sie in luftdichte Behälter und ergänze die Toppings kurz vor dem Essen. Egal ob du morgens wenig Zeit hast oder unterwegs etwas Gesundes möchtest – diese Bowl ist dein neuer Begleiter!
So funktioniert’s:
- Die Quinoa-Basis vorbereiten:
Koche die Quinoa wie im Rezept beschrieben, lass sie abkühlen und verteile sie in luftdichte Behälter. - Toppings separat lagern:
Frische Beeren, gehackte Nüsse und Kokosflocken am besten in kleinen Behältern oder Zip-Beuteln aufbewahren, damit sie frisch bleiben. - Frisch aufpeppen:
Vor dem Essen fügst du die Toppings hinzu, und falls die Konsistenz etwas fester geworden ist, rührst du einfach einen Schluck Kokosmilch oder Wasser unter. - Genießen, wo du willst:
Ob am Schreibtisch, im Park oder unterwegs – diese Bowl bringt dir einen gesunden Start, egal wo du bist.
Wie lange hält sie sich?
- Die Quinoa-Basis bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
- Toppings wie Beeren oder Nüsse separat aufbewahren und direkt vor dem Verzehr hinzufügen.
Vegane Quinoa-Bowl mit Kokos, Beeren und Nüssen 🥥✨
Ingredients
- 100 Gramm Quinoa
- 300 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
- 1 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Zimt optional, für die warme Note
- 1 Prise Salz
- 1 Handvoll Beeren z. B. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren
- 1 EL Mandeln oder Walnüsse gehackt
- 1 TL Chiasamen oder Leinsamen
- 1 EL Kokosflocken
- 1 Spritzer Zitronensaft optional, für einen Frischekick
Instructions
- Quinoa vorbereiten: Quinoa in einem feinen Sieb gründlich abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Quinoa kochen: Quinoa mit Kokosmilch, Wasser, Zimt und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat. Gelegentlich umrühren.
- Süßen und abschmecken: Ahornsirup einrühren und, falls nötig, noch einen Schluck Kokosmilch oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Anrichten: Die Quinoa in Schalen füllen und mit deinen Lieblingstoppings garnieren: Beeren, Nüsse, Chiasamen, Kokosflocken und optional ein Spritzer Zitronensaft für mehr Frische.
- Genießen: Warm servieren und den Morgen mit einem leckeren und gesunden Power-Frühstück starten!
