Selbstgemachte Vinaigrette
Tschüss Chemielabor, hallo Geschmack!
Seien wir mal ehrlich: Salat ist nicht gerade das, was einem als Erstes einfällt, wenn man an „Leibgericht“ denkt. Aber mal ganz ehrlich – wann hattest du zuletzt so richtig Lust auf knackigen Blattsalat? Vielleicht liegt’s ja daran, dass er bei vielen nur als Alibi auf den Teller kommt, mit einem Fertigdressing aus dem Chemielabor getarnt. Dabei kann Salat so viel mehr sein – knackig, frisch und mit der richtigen Vinaigrette ein echter Star auf dem Tisch.
Klar, auch ich greife manchmal zur praktischen Salattüte. Da ist alles schon gewaschen und hübsch gemischt – perfekt für alle, die es eilig haben. Aber spätestens beim Dressing hört der Spaß auf. Fertigdressings stecken voller Zucker, künstlicher Aromen und Zutaten, deren Namen sich anhören, als bräuchte man ein Chemielexikon. Und ganz ehrlich: Warum sollte ich das über frische, knackige Blätter gießen, wenn ich in zwei Minuten ein hausgemachtes Dressing zaubern kann?
Mit einer selbstgemachten Vinaigrette hebst du deinen Salat auf ein ganz neues Level. Du weißt genau, was drin ist, und kannst sie nach deinem Geschmack anpassen – süßer, herber, schärfer? Alles drin! Und das Beste: Sie hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Perfekt also, um öfter mal den Salatlöffel zu schwingen. Ob zum Lunch, als Beilage oder einfach für das gute Gefühl, mal wieder etwas Grünes gegessen zu haben.
Also, Schluss mit den Tütchen – es ist Zeit, deinen Salat so anzuziehen, wie er es verdient hat: mit Stil, Geschmack und deiner ganz persönlichen Note! 🥗✨
Selbstgemachte Vinaigrette in 5 Minuten
Ingredients
- 50 ml Wasser
- 1 EL Senf
- 1 EL Agavendicksaft oder Honig
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Apfelessig
- 1/2 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter z. B. Oregano, Basilikum, Thymian
- eine Prise Paprika oder Chili für einen Hauch Schärfe optional
Instructions
- Grundlage mixen: In einer Schüssel oder einem Schraubglas Wasser, Senf, Agavendicksaft, Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Kräuter hinzufügen: Die getrockneten oder fein gehackten frischen Kräuter unterrühren.
- Öl emulgieren: Das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren (oder Schütteln im Glas) einarbeiten, bis die Vinaigrette eine cremige Konsistenz hat.
- Abfüllen und aufbewahren: Die Vinaigrette in ein sauberes Schraubglas oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich 5-7 Tage.
- Wer mag kann auch noch Knoblauch dazugeben, er wird aber ziemlich dominant. Wir machen ihn immer frisch dazu.
