Selbstgemachte Vinaigrette in 5 Minuten
Ingredients
- 50 ml Wasser
- 1 EL Senf
- 1 EL Agavendicksaft oder Honig
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Apfelessig
- 1/2 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter z. B. Oregano, Basilikum, Thymian
- eine Prise Paprika oder Chili für einen Hauch Schärfe optional
Instructions
- Grundlage mixen: In einer Schüssel oder einem Schraubglas Wasser, Senf, Agavendicksaft, Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Kräuter hinzufügen: Die getrockneten oder fein gehackten frischen Kräuter unterrühren.
- Öl emulgieren: Das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren (oder Schütteln im Glas) einarbeiten, bis die Vinaigrette eine cremige Konsistenz hat.
- Abfüllen und aufbewahren: Die Vinaigrette in ein sauberes Schraubglas oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich 5-7 Tage.
- Wer mag kann auch noch Knoblauch dazugeben, er wird aber ziemlich dominant. Wir machen ihn immer frisch dazu.
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