Weihnachtsgulasch: Perfekt zum Vorkochen und Genießen
Das Weihnachtsessen mit Nostalgie-Kick
Weihnachten ohne Gulasch? Bei uns undenkbar. Normalerweise halten wir’s mit dem Fleisch eher sparsam, aber an den Feiertagen machen wir eine Ausnahme – und zwar eine verdammt leckere. Kein Braten, kein Schnickschnack, nur ein großer Topf Gulasch, der schon beim Kochen alle in die Küche lockt.
Und die Beilagen? Ein absolutes Highlight unserer Kindheit! Die Knödel waren immer viel zu groß (so, wie wir es mochten), das Rotkraut süß und lecker, und die Preiselbeeren? Die haben wir gefühlt kiloweise gegessen. Das war nicht einfach ein Essen, das war ein kleines Fest auf dem Teller.
Das Beste an Gulasch? Es kocht sich quasi von selbst. Du kannst es vorkochen, es durchziehen lassen, und währenddessen machst du… na ja, was man an Weihnachten halt so macht: Geschenke auspacken, beim Baum aufstellen, fluchen oder einfach mal die Füße hochlegen. Und am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser – wie ein Weihnachtswunder im Topf.
Kurz gesagt: Gulasch ist für uns nicht nur ein Essen, sondern eine Art Zeitmaschine zurück in die Kindheit, als Oma den großen Kochlöffel geschwungen hat. Ein Gericht, das zusammenbringt, glücklich macht und uns daran erinnert, warum wir uns an Weihnachten Zeit füreinander nehmen. 🎄✨
Noch ein Tipp, falls du noch etwas mehr Geschmack ins Gulasch zaubern möchtest: Normalerweise sorgt Gemüsebrühe für eine extra Portion Aroma, aber falls du Wasser verwendest (wie wir), kannst du trotzdem richtig punkten! Würzige Komponenten wie ein Schuss Sojasauce, ein Hauch von Worcestersoße oder sogar ein Stückchen dunkle Schokolade bringen Tiefe in die Soße. Auch Paprika, Kümmel, Lorbeer oder Wacholderbeeren machen dein Gulasch zum Highlight. Und vergiss nicht: Langes Köcheln ist das Geheimnis – je länger, desto besser verbinden sich die Aromen. Experimentiere ruhig ein bisschen, das macht dich so richtig kreativ! 🍲
Weihnachtsgulasch: Perfekt zum Vorkochen und Genießen
Ingredients
- 500 Gramm Gulasch
- 2 EL Butterschmalz
- 1 TL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 1 Karotte gerieben
- 200 ml Guinness – Bier oder anderes dunkles
- 600 ml Wasser
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Schmand optional Crème fraiche oder Creme double
Instructions
- Fleisch, Feuer, los! Erstmal das Butterschmalz erhitzen. Jetzt kommt das Gulasch ins Spiel – ab in den Topf damit und schön dunkel anbraten. Keine halben Sachen, hier geht’s um die Röstaromen! Zwischendurch kräftig würzen, damit das Fleisch weiß, wo’s langgeht.
- Gemüseparty im Topf: Zwiebeln, Knoblauch, Karotte, Senf und Tomatenmark – rein damit! Alles kurz anrösten, bis die Küche so gut riecht, dass du Nachbarn an der Tür erwartest.
- Bierzeit! Mit Bier ablöschen – aber nicht alles gleich trinken! Lass die Flüssigkeit ein bisschen einkochen, damit der Geschmack so richtig schön intensiv wird und der Alkohol verfliegt.
- Deckel drauf und abwarten: Jetzt kommt das Wasser (oder Gemüsebrühe) dazu. Deckel drauf, Hitze runter, und mindestens 1,5 Stunden gemütlich vor sich hin köcheln lassen. Du kannst in der Zwischenzeit entspannen oder so tun, als hättest du schwer geschuftet.
- Feinschliff: Am Ende der Garzeit den Schmand einrühren – der macht das Gulasch so richtig cremig. Nochmals abschmecken, und voilà: Dein Gulasch ist fertig!
