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Weihnachtsgulasch: Perfekt zum Vorkochen und Genießen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen 4 Personen

Ingredients
  

  • 500 Gramm Gulasch
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch gepresst
  • 1 Karotte gerieben
  • 200 ml Guinness - Bier oder anderes dunkles
  • 600 ml Wasser
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Schmand optional Crème fraiche oder Creme double

Instructions
 

  • Fleisch, Feuer, los! Erstmal das Butterschmalz erhitzen. Jetzt kommt das Gulasch ins Spiel – ab in den Topf damit und schön dunkel anbraten. Keine halben Sachen, hier geht’s um die Röstaromen! Zwischendurch kräftig würzen, damit das Fleisch weiß, wo’s langgeht.
  • Gemüseparty im Topf: Zwiebeln, Knoblauch, Karotte, Senf und Tomatenmark – rein damit! Alles kurz anrösten, bis die Küche so gut riecht, dass du Nachbarn an der Tür erwartest.
  • Bierzeit! Mit Bier ablöschen – aber nicht alles gleich trinken! Lass die Flüssigkeit ein bisschen einkochen, damit der Geschmack so richtig schön intensiv wird und der Alkohol verfliegt.
  • Deckel drauf und abwarten: Jetzt kommt das Wasser (oder Gemüsebrühe) dazu. Deckel drauf, Hitze runter, und mindestens 1,5 Stunden gemütlich vor sich hin köcheln lassen. Du kannst in der Zwischenzeit entspannen oder so tun, als hättest du schwer geschuftet.
  • Feinschliff: Am Ende der Garzeit den Schmand einrühren – der macht das Gulasch so richtig cremig. Nochmals abschmecken, und voilà: Dein Gulasch ist fertig!
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