Mediterraner Ofen-Fisch mit Gemüse – Gesund, einfach und in 30 Minuten fertig
Manchmal wünschst du dir ein Essen, das aussieht, als wäre es aus einer schicken mediterranen Taverne, schmeckt wie Urlaub und dabei so simpel ist, dass du nebenbei noch deine Lieblingsserie schauen kannst? Willkommen bei diesem Ofen-Fisch mit Gemüse, einem Rezept, das die Kunst des Kochens auf das Wesentliche reduziert: frische Zutaten, großartiger Geschmack und kaum Aufwand.
Hier gibt’s keine komplizierten Techniken oder exotische Zutatenlisten. Stattdessen landen saftiger Fisch und knackiges Gemüse gemeinsam im Ofen, während du dich entspannt zurücklehnst. Das Ergebnis? Ein Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch deine Lust auf leichte, sommerliche Küche stillt – egal, welche Jahreszeit gerade ist.
Ach, und falls du denkst, das klingt zu gut, um wahr zu sein: Warte, bis du den ersten Bissen nimmst. Denn manchmal sind die einfachsten Dinge im Leben die besten. Also, schnapp dir deine Auflaufform und lass den Ofen für dich zaubern!“ 🐟✨
Warum dieses Rezept dein neuer Liebling wird:
- Gesund: Frischer Fisch liefert wertvolles Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, während das Gemüse voller Vitamine und Ballaststoffe steckt.
- Schnell: In weniger als 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch.
- Einfach: Alles in eine Auflaufform werfen und den Ofen die Arbeit machen lassen.
Mediterraner Ofen-Fisch mit Gemüse – Gesund, einfach und in 30 Minuten fertig
Ingredients
- Für den Fisch:
- 2 Fischfilets z. B. Kabeljau, Seelachs oder Dorade
- 1 El Olivenöl
- 1 Tl Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 TL frische Kräuter z. B. Thymian, Rosmarin oder Oregano
- Für das Gemüse:
- 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel in Spalten geschnitten
- 150 Gramm Kirschtomaten halb oder ganz
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Das Gemüse vorbereiten: Backofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten in eine große Auflaufform geben. Den Knoblauch darüber streuen, mit Olivenöl, Balsamico-Essig und italienischen Kräutern würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- Den Fisch vorbereiten: Die Fischfilets mit Olivenöl und Zitronensaft einreiben, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Die Filets auf das vorbereitete Gemüse legen.
- Ab in den Ofen: Die Auflaufform in den Ofen schieben und ca. 20–25 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart und das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Tipp: Wenn du den Fisch leicht mit einer Gabel zerteilen kannst, ist er perfekt!
- Servieren und genießen: Den Fisch und das Gemüse auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und optional mit einem Spritzer Zitrone abrunden. Dazu passt ein knuspriges Vollkornbaguette oder einfach pur, wenn du es Low-Carb halten möchtest.
