Karotten-Bananen-Muffins – Zuckerfrei, Saftig & Perfekt für Ostern!
Mal ehrlich: Ostern ohne Kuchen oder Muffins? Unmöglich! Aber wenn du keine Lust auf Zuckerbomben hast und trotzdem etwas richtig Leckeres möchtest, dann sind diese Karotten-Bananen-Muffins genau das Richtige! Sie sind saftig, süß – ganz ohne Zucker – und voll mit guten Zutaten, die nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund sind.
Warum solltest du diese Muffins unbedingt probieren?
✔ Ganz ohne Zucker & Mehl! Statt raffiniertem Zucker sorgt die Banane für eine natürliche Süße.
✔ Super saftig & voller Nährstoffe! Karotten liefern Ballaststoffe, während Mandeln für eine perfekte Konsistenz sorgen.
✔ Glutenfrei & einfach vegan machbar! Einfach Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen & fertig.
✔ Meal Prep tauglich! Hält sich mehrere Tage frisch & lässt sich super einfrieren.
✔ Perfekt für den Osterbrunch oder als gesunder Snack für zwischendurch!
Das Beste? Diese Muffins sind so einfach zu machen, dass du sie sogar morgens noch schnell für den Osterbrunch backen kannst. Einfach Zutaten mischen, in die Muffinförmchen geben & backen – fertig sind gesunde Oster-Muffins, die wirklich jeder liebt!
Also, worauf wartest du? Ran an die Rührschüssel & los geht’s! 🥕🍌✨
Karotten-Bananen-Muffins – Zuckerfrei, Saftig & Perfekt für Ostern!
Ingredients
- 2 reife Bananen zerdrückt
- 1 große Karotte gerieben
- 2 Eier oder Leinsamen-Eier (vegan: 2 EL Leinsamen + 5 EL Wasser)
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
Instructions
- Zutaten mixen: Bananen mit Karotten & Eiern vermengen, dann Mandeln, Zimt & Backpulver dazugeben.
- In Förmchen füllen & backen: Den Teig in Muffinförmchen geben & im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.
- Abkühlen & genießen! Nach dem Backen kurz auskühlen lassen – und dann reinbeißen! 😍
