Leichte Frühlingsrollen mit Erdnuss-Dip – Frisch, Knackig & Perfekt für den Frühling!
Kennst du das? Die Sonne scheint, der Frühling klopft an – und plötzlich hast du so gar keine Lust mehr auf schwere Wintergerichte. Suppen? Zu warm. Aufläufe? Zu deftig. Du brauchst etwas Frisches, Leichtes & trotzdem Sättigendes. 🎉
Hier kommen die Frühlingsrollen ins Spiel! 🥳 Diese asiatischen Glücksrollen sind das perfekte Rezept, wenn du:
✅ Schnell & easy etwas Gesundes essen willst (15 Min. & fertig!)
✅ Lust auf knackiges Gemüse & frische Kräuter hast
✅ Einen Dip brauchst, der süchtig macht (Achtung: Erdnuss-Dip = Gamechanger!)
💡 Das Beste:
Diese Frühlingsrollen sind ein echter Meal-Prep-Traum – du kannst sie vorbereiten & später genießen, sie lassen sich mit allem füllen, worauf du Lust hast & bleiben trotzdem leicht & bekömmlich.
Warum sind diese Frühlingsrollen perfekt für dich?
🥬 Gesund & leicht: Frisches Gemüse, Avocado & Kräuter bringen Nährstoffe & Frische – ohne unnötige Kalorien.
🥜 Süß-salziger Erdnuss-Dip: Glaub mir, du wirst ihn löffeln wollen. So gut!
🥑 Flexibel & wandelbar: Ob mit Tofu, Garnelen oder ganz vegan – du entscheidest!
⏳ Meal-Prep-geeignet: Bereite sie vor, pack sie ein & hab sie als Snack für später!
Leichte Frühlingsrollen mit Erdnuss-Dip – Frisch, Knackig & Perfekt für den Frühling!
Ingredients
- 🥬 Zutaten (für ca. 6 Frühlingsrollen):
- 6 Reispapierblätter
- 1 Karotte in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Gurke in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Avocado in Scheiben
- 100 Gramm Tofu (gebraten) oder Garnelen
- frischer Koriander & Minze
- 1 kleine Paprika, in Streifen optional
- 📌 Für den Erdnuss-Dip:
- 2 EL Erdnussmus
- 1 TL Sojasoße
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Wasser
Instructions
- Gemüse & Tofu vorbereiten: Karotte, Gurke & Paprika in feine Streifen schneiden. Avocado in Scheiben schneiden. Tofu kurz anbraten.
- Reispapier befeuchten: Ein Reispapierblatt in lauwarmes Wasser tauchen, bis es weich wird (ca. 10 Sek.).
- Füllen & rollen: Das Reispapier auf eine glatte Fläche legen & mit Gemüse, Avocado, Tofu & Kräutern belegen. Seiten einklappen & straff einrollen.
- 4️⃣ Dippen & genießen: Alle Zutaten für den Erdnuss-Dip verrühren & die Frühlingsrollen direkt eintunken! 🥜✨
