Leichte Spaghetti Carbonara – Cremig, Proteinreich & Schnell!
Spaghetti Carbonara ist der Inbegriff von Soulfood! 🍝 Cremig, würzig und so unwiderstehlich gut, dass man sich nach jedem Bissen fragt: „Warum esse ich das nicht jeden Tag?“ Aber die klassische Version ist oft eine kleine Kalorienbombe – doch keine Sorge, hier kommt die leichte Carbonara, die genauso schmeckt, aber ohne schlechtes Gewissen! 😍
Denn wer braucht eigentlich Sahne (die in einer echten Carbonara sowieso nichts verloren hat 🙃), wenn Eier, Parmesan und ein wenig heißes Nudelwasser eine unglaublich cremige Sauce zaubern? Dazu eine leichte Pasta-Variante, magerer Schinken statt fettigem Speck – und schon hast du ein Protein-Power-Gericht, das dich satt & glücklich macht!
💡 Warum du diese Carbonara lieben wirst?
✔ Cremig & voller Geschmack – ohne Sahne, aber mit Genuss!
✔ High Protein – perfekt nach dem Sport oder für lange Sättigung! 💪
✔ In 15 Minuten fertig! – Wenn’s schnell gehen muss, aber trotzdem lecker sein soll.
✔ Gesündere Zutaten – kein Verzicht, nur mehr Nährstoffe!
Das Geheimnis für die perfekte Carbonara ohne Sahne?
Die Magie steckt in der Resthitze der Pasta! Sobald du die Eier-Parmesan-Mischung mit den heißen Nudeln vermengst, entsteht diese wunderbar cremige Konsistenz – ohne Rührei-Effekt! 🔥 Also keine Panik, wenn du die Sahne weglässt – die brauchst du hier wirklich nicht!
💡 Noch besser? Hier sind meine Tipps:
➡ Mehr Protein? Verwende Protein-Pasta oder mische ein zusätzliches Eiweiß unter die Sauce. 💪
➡ Noch leichter? Zucchini-Nudeln oder eine Mischung aus Vollkorn- & Zoodles ausprobieren! 🥒
➡ Richtig würzig? Statt Schinken mal geräucherten Lachs oder geriebenen Pecorino verwenden. 🧀
➡ Meal Prep? Die Carbonara schmeckt frisch am besten, aber du kannst die Zutaten vorbereiten & in 5 Min. fertigstellen!
📌 Speichern & ausprobieren – wer hätte gedacht, dass gesund & cremig so gut zusammenpassen? 🍝🔥
Gesunde Spaghetti Carbonara – Cremig, Proteinreich & Schnell!
Ingredients
- 200 Gramm Vollkornspaghetti
- 2 Eier
- 30 Gramm geriebener Parmesan
- 1 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe optional, aber lecker!
- 60 Gramm magerer Schinken oder Putenbacon
- frisch gemahlener Pfeffer & eine Prise Salz
Instructions
- Pasta kochen: Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente garen & eine kleine Tasse Nudelwasser aufheben!
- Carbonara-Soße mischen: Eier mit Parmesan & ordentlich Pfeffer verquirlen. Kein Salz – der Käse ist schon würzig genug!
- Schinken anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schinken & gehackten Knoblauch kurz anrösten.
- Pasta & Soße vereinen:➡ Gekochte Spaghetti in die Pfanne geben & vom Herd nehmen.➡ Sofort die Ei-Parmesan-Mischung dazugeben & mit etwas heißem Nudelwasser verrühren. Die Resthitze sorgt für eine cremige, aber nicht geronnene Soße!
- Genießen! Noch mehr Pfeffer drüber & wer mag, extra Parmesan! 😍
