Quinoa-Pizza mit Hummus & geröstetem Gemüse
Crunchy, bunt & proteinreich!
Quinoa ist längst kein Geheimtipp mehr – und das aus gutem Grund: Das kleine, unscheinbare Korn gehört zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln überhaupt. Es ist reich an pflanzlichem Eiweiß, enthält alle neun essenziellen Aminosäuren, liefert Eisen, Magnesium und Ballaststoffe – und ist dabei von Natur aus glutenfrei.
In dieser Rezeptidee nutzen wir Quinoa auf moderne Art: als knuspriger Pizzaboden, der ganz ohne Mehl und Hefe auskommt, aber voller Geschmack und Struktur steckt. Getoppt wird er mit einer cremigen Hummus-Schicht, geröstetem Gemüse, frischem Rucola und einer Prise Feta – eine Kombination, die nicht nur farblich, sondern auch ernährungsphysiologisch überzeugt.
Diese Pizza ist ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten – ohne auf Genuss zu verzichten. Sie eignet sich perfekt für den Alltag, kann vorbereitet und individuell belegt werden, ist reich an Proteinen, Vitaminen und gesunden Fetten – und macht angenehm satt, ohne schwer zu liegen.
📌 Fazit: Quinoa als Pizzaboden ist nicht nur eine gesunde Alternative, sondern ein echter kulinarischer Gewinn. Ein Rezept, das zeigt, wie abwechslungsreich und unkompliziert gesunde Ernährung sein kann.
Quinoa-Pizza mit Hummus & Gemüse – Crunchy, bunt & proteinreich!
Equipment
- Standmixer
Ingredients
- 👉 Für den Boden:
- 120 Gramm Quinoa ungekocht
- 1 TL Olivenöl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1/2 TL Oregano oder Knoblauchpulver
- 👉 Für den Belag:
- 2-3 EL Hummus klassisch oder z. B. Rote Bete-Hummus
- 1/2 Zucchini in dünnen Scheiben
- 1/2 rote Paprika in Streifen
- 1 kleine rote Zwiebel in Ringe
- 1 Handvoll Rucola
- etwas Feta oder veganer Käse optional
- Zitronensaft, Pfeffer & Kräuter zum Finish
Instructions
- Quinoa vorbereiten: Quinoa mit viel Wasser mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen, dann abgießen & gut spülen.
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Boden mixen: Eingeweichte Quinoa mit 30–50 ml Wasser, Olivenöl, Salz, Backpulver & Gewürzen in einem Mixer zu einem glatten, dicken Teig pürieren.
- Backen: Teig auf Backpapier zu einem runden Boden verstreichen (ca. ½–1 cm dick), 20 Min. backen, wenden & weitere 10 Min. knusprig backen.
- Gemüse rösten: Währenddessen das Gemüse mit etwas Olivenöl & Gewürzen im Ofen oder in der Pfanne anrösten.
- Belegen: Boden aus dem Ofen holen, mit Hummus bestreichen, Gemüse darauf verteilen, mit Rucola toppen & mit Zitrone beträufeln. Optional Feta darüberbröseln.
- Genießen! 💥
