Apfel-Nuss-Brot mit Dinkel – einfach & schnell

Es gibt Brote, die einfach für jeden Moment passen. Für ein gemütliches Frühstück am Wochenende. Für das schnelle Pausenbrot zwischendurch. Für den kleinen Nachmittagskaffee mit Kind, Katze oder Kalender.
Dieses Apfel-Nuss-Brot ist genau so eines.

Nicht zu süß, nicht zu herzhaft, aber mit dieser genau richtigen Mischung aus fein gemahlenem Dinkelmehl, saftigem Apfel und einem Hauch Zimt, der immer ein bisschen nach „Zuhause“ duftet. Die gehackten Nüsse sorgen für Biss, die natürliche Süße kommt vom Apfel und etwas Ahornsirup – und das Beste: Es ist in weniger als 15 Minuten vorbereitetund macht sich dann ganz von allein im Ofen.

Kein Kneten, kein Ruhen – einfach rühren, backen, duften lassen.

Was dieses Brot so besonders macht?
Ganz ehrlich: seine Alltagsfreundlichkeit.
Es ist schnell, es ist absolut gelingsicher – und es passt. Zum Frühstück mit Nussmus, zum Nachmittagskaffee mit einem Klecks Joghurt, als Snack für Kinder oder als Mitbringsel fürs nächste Picknick. Und ja – es fühlt sich genauso gut an wie es schmeckt.

📌 Fazit:
Ein Brot, das satt macht, ohne zu beschweren. Süß schmeckt, ohne Zuckerbombe zu sein. Und einfach Freude macht – beim Backen, beim Essen und beim Teilen.

💡 Tipps:

✔ Das Brot schmeckt pur, mit Nussmus, Frischkäse oder Marmelade
✔ Hält sich luftdicht verpackt ca. 3–4 Tage frisch
✔ Ideal auch zum Einfrieren – am besten in Scheiben
✔ Für Ostern besonders hübsch: mit einem Hauch Zimt-Zucker oder in Hasenförmchen gebacken

Gesundes Apfel-Nuss-Brot mit Dinkel – einfach & schnell

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Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 1 Brot

Equipment

  • 1 Kastenform (circa 25 cm)

Ingredients
  

  • 250 Gramm Dinkelmehl Typ 630 oder Vollkorn
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL gehackte Walnüsse oder Mandeln
  • 1 Apfel geraspelt
  • 2 EL Rosinen oder gehackte Datteln optional
  • 1 Ei oder 2 EL Apfelmus als vegane Option
  • 150 ml Hafermilch
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 EL neutrales Öl
  • 1 TL Apfelessig macht’s fluffiger!

Instructions
 

  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  • Apfel reiben, zusammen mit den feuchten Zutaten zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  • In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
  • Nach Belieben mit gehackten Nüssen oder etwas Haferflocken toppen.
  • Ca. 40–45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
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