Reis-Porridge mit Kokosmilch, Vanille & gebackenen Kirschen – cremig, warm & frühlingshaft
Es gibt Rezepte, die sind wie eine kleine Auszeit. Kein Stress, keine Eile – einfach nur rühren, duften lassen, löffeln. Und das Beste daran? Du brauchst keine 30 Minuten, um mit diesem cremigen Reis-Porridge einen richtig feinen Start in den Tag (oder Abend) zu zaubern.
Mit mildem Rundkornreis, cremiger Kokosmilch und echter Vanille entsteht ein wunderbar weiches, warmes Porridge – das in Kombination mit den im Ofen gebackenen Kirschen herrlich aromatisch und fruchtig schmeckt. Und weil die Kirschen nicht einfach nur aus dem Glas kommen, sondern kurz gebacken werden, bekommen sie eine ganz besondere, leicht karamellisierte Tiefe.
Dieses Porridge ist:
✅ angenehm sättigend
✅ angenehm mild & nicht zu süß
✅ perfekt für Frühlingstage, an denen es morgens noch ein bisschen frisch ist
Egal ob als Frühstück, Snack oder warmes Abendessen mit Wohlfühlfaktor – dieses Reisgericht ist vielseitig, einfach zuzubereiten und steckt voller natürlicher Aromen. Und das Schönste daran: Es schmeckt wie ein Dessert, lässt sich aber problemlos in einen ausgewogenen Alltag integrieren.
📌 Fazit: Wenige Zutaten, wenig Aufwand – maximaler Genuss.
Reis-Porridge mit Kokosmilch, Vanille & gebackenen Kirschen – cremig, warm & frühlingshaft
Ingredients
- 100 Gramm Rundkornreis Milchreis, Sushi-Reis oder Risottoreis
- 200 ml Kokosmilch aus der Dose, light geht auch
- 200 ml Pflanzenmilch oder Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 1-2 TL Ahornsirup, Reissirup oder Dattelsirup
- 👉 Für die gebackenen Kirschen:
- 200 Gramm TK-Kirschen oder frische entsteinte Kirschen
- 1 TL Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
- 1 Prise Zimt oder Kardamom
- etwas Zitronensaft oder Vanille optional
- 👉 Zum Toppen (optional):
- Kokoschips, Mandelmus, gehackte Pistazien, Granola, frische Minze 🌿
Instructions
- Reis mit Kokosmilch, Pflanzenmilch, Vanille & Prise Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Dann bei niedriger Hitze ca. 25–30 Min. köcheln lassen, bis der Reis weich & cremig ist. Gelegentlich umrühren.
- Währenddessen die Kirschen mit Zimt & Süße deiner Wahl in eine kleine Auflaufform geben und bei 180 °C im Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis sie weich & leicht karamellisiert sind.
- Wenn der Reis fertig ist, bei Bedarf mit etwas Süße abschmecken.
- In Schüsseln füllen, die warmen Kirschen darübergeben und mit Toppings deiner Wahl servieren.
