Reis-Porridge mit Kokosmilch, Vanille & gebackenen Kirschen – cremig, warm & frühlingshaft
Ingredients
- 100 Gramm Rundkornreis Milchreis, Sushi-Reis oder Risottoreis
- 200 ml Kokosmilch aus der Dose, light geht auch
- 200 ml Pflanzenmilch oder Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 1-2 TL Ahornsirup, Reissirup oder Dattelsirup
- 👉 Für die gebackenen Kirschen:
- 200 Gramm TK-Kirschen oder frische entsteinte Kirschen
- 1 TL Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
- 1 Prise Zimt oder Kardamom
- etwas Zitronensaft oder Vanille optional
- 👉 Zum Toppen (optional):
- Kokoschips, Mandelmus, gehackte Pistazien, Granola, frische Minze 🌿
Instructions
- Reis mit Kokosmilch, Pflanzenmilch, Vanille & Prise Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Dann bei niedriger Hitze ca. 25–30 Min. köcheln lassen, bis der Reis weich & cremig ist. Gelegentlich umrühren.
- Währenddessen die Kirschen mit Zimt & Süße deiner Wahl in eine kleine Auflaufform geben und bei 180 °C im Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis sie weich & leicht karamellisiert sind.
- Wenn der Reis fertig ist, bei Bedarf mit etwas Süße abschmecken.
- In Schüsseln füllen, die warmen Kirschen darübergeben und mit Toppings deiner Wahl servieren.
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