Ofen-Frittata mit Bärlauch, Kartoffeln & Feta – Frühling aus dem Backofen
Manchmal braucht man einfach ein Gericht, das unkompliziert ist, aber trotzdem Eindruck macht. Eins, das aussieht wie „Wow, da hat sich jemand Mühe gegeben“, obwohl du eigentlich nur alles in eine Form geschubst und den Ofen angeschmissen hast.
Diese Frittata ist genau das.
Sie kommt mit Kartoffeln vom Vortag (hello Resteverwertung!), frischem Bärlauch, cremigem Feta und ein paar Eiern daher – und was daraus wird, ist ein fluffiger, herzhafter Ofen-Traum, den du warm oder kalt servieren kannst. Ganz ehrlich: Wenn das kein Frühlingsklassiker ist, weiß ich auch nicht.
Was sie so besonders macht?
Ganz einfach:
✔ Sie ist Meal-Prep-tauglich – schmeckt auch kalt oder am nächsten Tag.
✔ Du kannst sie nach Lust & Laune abwandeln: statt Bärlauch nimm Spinat, Rucola oder Kräuter.
✔ Für Crunch-Fans: Pinienkerne oder Walnüsse obendrauf, bevor’s in den Ofen geht.
✔ Du brauchst nur eine Schüssel & eine Form – minimaler Abwasch, maximaler Genuss.
✔ Und für den fancy Brunch-Vibe? Ein grüner Salat, ein Klecks Hummus und ein paar Oliven dazu – mehr braucht’s nicht.
Ob als schnelles Abendessen, als Hauptdarsteller auf dem Brunchbuffet oder für die „Ich will was Warmes, aber Schnelles“-Tage – diese Frittata liefert. Und das Beste: Sie wartet geduldig im Ofen, während du was ganz anderes machst. (Zum Beispiel: Nichts. Auch okay.)
Ofen-Frittata mit Bärlauch, Kartoffeln & Feta – Frühling aus dem Backofen
Ingredients
- Für die Frittata:
- 150 Gramm gegarte Kartoffeln vom Vortag? Jackpot!
- 1 Handvoll Bärlauch grob gehackt
- 100 Gramm Feta
- 1 kleine Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL (Pflanzen-)Milch
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat
- Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln oder TK-Erbsen optional
Instructions
- Alles beginnt mit: Backofen anwerfen! 180 °C Ober-/Unterhitze. Jetzt kannst du ganz entspannt loslegen – keine Eile, der Ofen macht nachher die ganze Arbeit.
- Kartoffel-Power vorbereiten: Wenn du gekochte Kartoffeln vom Vortag hast, fühl dich offiziell wie ein Meal-Prep-Profi. In Scheiben schneiden, Zwiebelringe dazu und in einer ofenfesten Pfanne oder Auflaufform mit etwas Öl kurz anbraten, bis es duftet wie „Herzhafter Sonntag“.Falls du keine bereits gekochten Kartoffeln hast, dann Kartoffeln jetzt kochen: schälen, halbieren (oder vierteln – je nach Größe der Kartoffel) und für circa 20 Minuten in kochendes Wasser.
- Die Eier-Party: Eier, Milch, Salz, Pfeffer & eine Prise Muskatnuss verquirlen. Dann den gehackten Bärlauch unterheben – es soll aussehen wie Frühling in Rührei-Form. Feta grob zerbröseln und auch dazu geben. Jetzt wird’s cremig.
- Ab in die Form: Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig verteilen, Eiermasse drüberkippen, nochmal Feta on top (weil wir können) und ab damit in den Ofen – ca. 20–25 Minuten backen, bis alles goldgelb gestockt ist und du es kaum noch aushältst.
- 🌟 Rockstar-Tipps für deine Frittata:💡 Kein Bärlauch? Spinat, Rucola oder Kräuter tun’s auch.💡 Für mehr Crunch: Mit ein paar Walnüssen oder Pinienkernen toppen.💡 Meal Prep! Lässt sich super vorbereiten & kalt genießen – perfekt für die Lunchbox.💡 Brunch-Faktor 3000: Mit frischem Brot, Hummus oder einem grünen Salat servieren.
