Pa amb Oli – mallorquinisches Brot mit Olivenöl, Tomate & Serrano
Es gibt Rezepte, die brauchen keine große Show. Keine lange Zutatenliste, kein Chi-Chi, keine Küchenakrobatik. Nur Brot, Tomate, Olivenöl – und Sonne im Herzen.
Pa amb Oli, ausgesprochen „pa am olí“, ist genau so ein Rezept. Ein echter Klassiker aus Mallorca, der zeigt: Wenn die Zutaten gut sind, braucht’s nicht viel mehr als einen Toaster und eine Tomate.
Das Prinzip ist so einfach wie genial:
Knuspriges Bauernbrot, mit einer reifen Tomate eingerieben, gutes Olivenöl darüber, eine Prise Salz – fertig. Und trotzdem schmeckt es wie ein kleiner Kurzurlaub unter Olivenbäumen.
Du kannst es pur genießen oder mit Serranoschinken, Käse oder Avocado toppen – ganz nach Laune, Hunger und Kühlschranklage.
Warum du dieses Rezept unbedingt probieren solltest?
✔ Es ist in 5 Minuten fertig
✔ Es schmeckt nach Sommer, auch wenn’s draußen regnet
✔ Es ist vegan (wenn du willst), lecker & sättigend
✔ Es macht aus einer Scheibe Brot eine kleine Geschmacksexplosion
📌 Fazit: Pa amb Oli ist kein Brot mit Belag. Es ist ein Lebensgefühl. Und du brauchst dafür nur drei Zutaten – und ganz viel Appetit.
Pa amb Oli – mallorquinisches Brot mit Olivenöl, Tomate & Serrano
Ingredients
- 4 Scheiben rustikales Bauernbrot am besten geröstet
- 2 reife, aromatische Tomaten
- 1-2 Knoblauchzehen optional, für den Extra-Wumms
- bestes Olivenöl, nativ extra
- Salz z. B. Fleur de Sel oder Meersalzflocken
- zum Belegen:
- Serranoschinken oder Manchego
- Oliven, gegrillte Paprika, Kapern
- Rucola oder frische Kräuter
- Veggie-Version: Avocado, gegrillte Zucchini oder veganer Käse
Instructions
- Alles beginnt mit: Brot rösten!Ob in der Pfanne, im Toaster oder auf dem Grill – die Brotscheiben dürfen richtig schön kross sein.Knusprig außen, weich innen – so wie ein spanischer Abend schmeckt.
- Tomaten-Zauber:Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche direkt auf das warme Brot reiben, bis das Fruchtfleisch im Brot verschwindet. Das klingt wild – ist aber genau das, was Pa amb Oli ausmacht. (Du wirst nie wieder Tomaten anders aufs Brot machen wollen.)
- Knoblauch-Kick (optional):Für die Würzigen unter uns: vorher mit einer halbierten Knoblauchzehe über das Brot reiben.Nur einmal – sonst hast du mehr Fiesta als Siesta. 😅
- Öl, Baby:Jetzt kommt das flüssige Gold: Gutes Olivenöl großzügig drüberträufeln. Nicht sparen! Salz drüber – und schon ist das Grundrezept fertig.
- Belag oder nicht Belag – das ist hier die Frage:Jetzt kannst du kreativ werden:Mit Serrano, Manchego, Oliven oder einfach pur – dieses Brot funktioniert immer.
- 💡 Rockstar-Tipps:✔ Für Gäste: In kleine Stücke schneiden – perfektes Tapas-Brett! ✔ Für den Grillabend: Brot mit Tomate vorbereiten, dann mit Ziegenkäse kurz angrillen✔ Für Meal Prep? Tomate und Öl extra mitnehmen – frisch zusammensetzen für vollen Geschmack!✔ Veggie? Avocado + Oliven = Mittelmeer-Vibes pur 🌿
