Coleslaw – Einfacher Weißkohlsalat mit Wow-Garantie

Knackig, cremig, süß-säuerlich – und völlig unterschätzt.

Hand aufs Herz: Weißkohl hat nicht gerade den Ruf, die coolste Zutat im Kühlschrank zu sein. Er ist kein Avocado-Toast, kein fancy Hummus – sondern mehr so: bodenständig, ehrlich, bisschen oldschool.
Aber dann kommt dieser Coleslaw daher und sagt: „Hold my Kraut.“

Denn dieser Salat ist alles andere als langweilig. Er ist cremig, knackig, sauer, süß, ein bisschen retro – und dabei sowas von universell einsetzbar, dass du ihn bald überall dazupackst:
→ zum Burger, zum Grillkäse, in den Wrap, auf dein Abendbrot oder einfach direkt aus der Schüssel, wenn’s keiner sieht.

Und das Beste? Du brauchst keine fünf Foodtrends, keinen Spiralschneider und kein Diplom in rohem Gemüse – nur einen Kohl, eine Karotte und ein schnelles, grandios einfaches Dressing, das dem Ganzen das gewisse „Mhhh, was ist da drin?!“ verpasst.

Ob Grillabend, Lunchbox, Partybuffet oder Kühlschrankrettung – dieser Coleslaw wird dir noch oft die Salatschüssel retten. Also los: Schneid dir ein Stück Frische ab. Oder halt… eine Gabel voll.

Coleslaw – Einfacher Weißkohlsalat mit Wow-Garantie

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Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Ingredients
  

  • 1/2 kleiner Weisskohl ca. 500–600 g
  • 1 große Möhre
  • 1 kleine Zwiebel
  • 100 Gramm Joghurt natur
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 TL Senf mittelscharf oder Dijon
  • 2 TL Apfelessig oder Weißweinessig
  • 1 TL Zucker oder Honig
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronensaft, Kümmel, Dill oder Petersilie optional

Instructions
 

  • Kohl vorbereiten
    Weißkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. In eine große Schüssel geben, mit ½ TL Salz bestreuen und mit den Händen gut durchkneten, bis er leicht weicher wird – das ist der Trick für perfekten Coleslaw-„Biss“!
  • Möhre & Zwiebel ran
    Möhre raspeln, Zwiebel fein hacken oder hobeln – alles zum Kohl geben und liebevoll vermengen.
  • Dressing anrühren
    In einer kleinen Schüssel: Joghurt, Mayo, Senf, Essig, Zucker, Salz & Pfeffer glatt rühren. Abschmecken – soll süß-säuerlich und schön rund schmecken. Dann über den Salat geben.
  • Alles vermischen
    Dressing gründlich unterheben – der Kohl soll schön „umarmt“ sein von der Creme.
  • Ziehzeit (wenn du’s schaffst)
    Direkt servieren ist okay – aber nach 30 Minuten im Kühlschrank ist er erst so richtig fantastisch. Lässt sich auch super vorbereiten!
  • 🌟 Rockstar-Tipps:
    Meal Prep Held: Hält 2–3 Tage im Kühlschrank und wird nur besser.
    BBQ-Kumpel: Passt zu allem, was vom Grill kommt.
    No Mayo? Nur Joghurt + 1 TL Öl geht auch, für eine leichtere Variante.
    Richtig amerikanisch? Noch ein Hauch Selleriesalz dazu – trust me.
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