Mediterraner Reissalat im Glas – Meal Prep Deluxe
Es gibt diese Tage, da will man nicht noch eine Entscheidung treffen. Nicht überlegen, was man mittags essen soll, nicht zum Bäcker hetzen, nicht wieder die Standard-Stulle auspacken.
Man will einfach den Deckel aufdrehen – und etwas Frisches, Selbstgemachtes vor sich haben. Etwas, das gut tut, ohne aufwendig zu sein. Und genau dafür gibt es diesen Reissalat.
Er ist unkompliziert, macht satt, ist hübsch anzusehen (ja, das Auge isst immer mit) – und gleichzeitig wie ein kleiner Gruß aus der Mittelmeer-Küche.
Zarte Zucchini, süße Paprika, salzige Oliven und ein bisschen Feta, dazu ein schnelles Dressing mit Olivenöl und Zitronensaft – mehr braucht’s nicht für eine Portion: „Ich hab heute gut für mich gesorgt.“
Und ja – Meal Prep klingt nach Disziplin. Aber in Wahrheit ist es ein kleiner Liebesbeweis an dein zukünftiges Ich.
Einer, der im Kühlschrank auf dich wartet und sagt: „Hier. Ich hab an dich gedacht.“
Mediterraner Reissalat im Glas – Meal Prep Deluxe
Ingredients
- Zutaten (für 2–3 Gläser à ca. 500 ml)
- 120 Gramm Reis z. B. Basmatireis oder Parboiled, ungekocht
- 1 kleine Zucchini gewürfelt
- 1 orange Paprika gewürfelt
- 1 Handvoll schwarze & grüne Oliven in Scheiben
- 120 Gramm Feta gewürfelt oder zerbröselt
- 1 Handvoll Kirschtomaten halbiert
- 1 Stück Gurke gewürfelt
- frisches Basilikum optional
- Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 Prise Zucker oder Honig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Reis kochen, abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse schnippeln.
- Zucchini kurz anbraten oder roh verwenden – je nach Geschmack.
- Dressing shaken: Alles in ein Schraubglas oder kleine Schüssel geben und gut verrühren oder schütteln.
- Schichten wie ein Profi:Unten: Reis + etwas DressingDann: Zucchini, Paprika, GurkeWeiter: Oliven & TomatenOben: Feta & frisches Basilikum
- Deckel drauf, ab in den Kühlschrank! Hält 2–3 Tage und lässt sich direkt aus dem Glas essen oder auf den Teller kippen.
