Airfryer Zucchini-Fritten: Knusprig, Low-Carb & in 15 Min. fertig

Mal ehrlich: Zucchini haben ja nicht gerade den Ruf, der Star auf der Snack-Bühne zu sein. Eher das stille Gemüse, das irgendwo im Gemüsefach liegt und langsam ein schlechtes Gewissen macht. 🙄 Aber heute, meine Liebe, holen wir die Zucchini ins Rampenlicht – und zwar mit einem Rezept, das so knusprig und lecker ist, dass du dich fragen wirst: Warum hab’ ich das nicht schon früher gemacht?

Willkommen bei den Airfryer Zucchini-Fritten – der Lovechild aus knusprigen Pommes und Gemüse, mit allen Vorteilen, aber ohne den Frittierfett-Kater. Außen goldbraun, innen saftig, perfekt gewürzt und in gerade mal 15 Minuten auf deinem Teller. Kein Warten, kein Fettbad, kein „Och, jetzt hab ich doch die Küche eingesaut“-Drama.

Das Geheimnis? Dein Airfryer. Der arbeitet, während du vielleicht noch schnell den Dip zusammenrührst, ein Glas Sprudel einschenkst oder die Lieblingsserie startklar machst. Und dann – zack – hast du einen Snack, der nicht nur knallt, sondern auch easy als Beilage zu Burgern, Wraps oder Salaten durchgeht.

Und weißt du, was das Schönste ist? Sie sind so leicht und Low-Carb, dass du dir locker noch einen Nachschlag gönnen kannst, ohne das Gefühl zu haben, dass du dich gleich in die Sofaritze rollen musst.

Also, Schluss mit Zucchini-Langeweile. Wir reden hier von Knusper-Upgrade deluxe. Glaub mir: Nach diesen Fritten wirst du im Supermarkt am Gemüseregal plötzlich ganz andere Prioritäten setzen. 😏

Airfryer Zucchini-Fritten: Knusprig, Low-Carb & in 15 Min. fertig

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Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

Ingredients
  

  • Für die Zucchini-Fritten:
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 Gramm geriebener Parmesan oder vegane Alternative
  • 50 Gramm Mandelmehl oder Paniermehl, wenn’s nicht Low-Carb sein muss
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Für den Dip:
  • 3 EL griechischer Joghurt
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 Prise Salz
  • frische Kräuter nach Wahl  z. B. Dill oder Petersilie

Instructions
 

  • Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen, Enden kappen und in gleichmäßige „Pommes“-Streifen schneiden. Tipp: Nicht zu dünn – wir wollen Crunch, keinen Gemüsefaden.
  • Panier-Party: In einer Schüssel Mandelmehl, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Zucchinisticks erst mit Olivenöl vermengen, dann in der Mischung wälzen, bis sie von allen Seiten glücklich eingepudert sind.
  • Airfryer-Magie: Die panierten Zucchinisticks in den Airfryer legen (nicht stapeln!) und bei 200 °C für 10–12 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte einmal wenden, damit jede Seite ihre Knusper-Moment bekommt.
  • Dip anrühren: Während die Fritten rösten, Joghurt, Zitronensaft, Honig, Salz und Kräuter zu einem cremigen Dip verrühren. Abschmecken – notfalls mehr Zitrone für den Frischekick.
  • Knusper genießen: Zucchini-Fritten frisch aus dem Airfryer servieren, in den Dip tunken und am besten sofort verputzen. (Keine Sorge, kalt schmecken sie auch noch – aber warm sind sie einfach unschlagbar.)
  • Rockstar-Tipps für noch mehr Wow
    Extra Crunch: Einen Schuss Pankomehl mit in die Panade geben – knuspert wie ein Rockstar-Gitarrenriff.
    Gewürz-Upgrade: Mit Chili- oder Cajun-Gewürz pimpen, wenn du’s feurig magst.
    Meal-Prep: Zucchinisticks vorpanieren und im Kühlschrank lagern – so brauchst du später nur noch den Airfryer anschmeißen.
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