Airfryer Zucchini-Fritten: Knusprig, Low-Carb & in 15 Min. fertig
Ingredients
- Für die Zucchini-Fritten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 50 Gramm geriebener Parmesan oder vegane Alternative
- 50 Gramm Mandelmehl oder Paniermehl, wenn’s nicht Low-Carb sein muss
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Für den Dip:
- 3 EL griechischer Joghurt
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 Prise Salz
- frische Kräuter nach Wahl z. B. Dill oder Petersilie
Instructions
- Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen, Enden kappen und in gleichmäßige „Pommes“-Streifen schneiden. Tipp: Nicht zu dünn – wir wollen Crunch, keinen Gemüsefaden.
- Panier-Party: In einer Schüssel Mandelmehl, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Zucchinisticks erst mit Olivenöl vermengen, dann in der Mischung wälzen, bis sie von allen Seiten glücklich eingepudert sind.
- Airfryer-Magie: Die panierten Zucchinisticks in den Airfryer legen (nicht stapeln!) und bei 200 °C für 10–12 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte einmal wenden, damit jede Seite ihre Knusper-Moment bekommt.
- Dip anrühren: Während die Fritten rösten, Joghurt, Zitronensaft, Honig, Salz und Kräuter zu einem cremigen Dip verrühren. Abschmecken – notfalls mehr Zitrone für den Frischekick.
- Knusper genießen: Zucchini-Fritten frisch aus dem Airfryer servieren, in den Dip tunken und am besten sofort verputzen. (Keine Sorge, kalt schmecken sie auch noch – aber warm sind sie einfach unschlagbar.)
- Rockstar-Tipps für noch mehr WowExtra Crunch: Einen Schuss Pankomehl mit in die Panade geben – knuspert wie ein Rockstar-Gitarrenriff.Gewürz-Upgrade: Mit Chili- oder Cajun-Gewürz pimpen, wenn du’s feurig magst.Meal-Prep: Zucchinisticks vorpanieren und im Kühlschrank lagern – so brauchst du später nur noch den Airfryer anschmeißen.
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