Baked Oatmeal à la Carrot Cake im Glas
Kuchen zum Löffeln? Oh ja – und zwar so richtig cremig, fruchtig und saftig. Dieses Rezept ist für alle, die beim Frühstück gern mal aus dem Vollen schöpfen, aber nicht direkt in ein Zuckerkoma verfallen möchten. Kein Industriezucker, keine künstlichen Zutaten – nur gute Dinge: Haferflocken, reife Banane, Mandelmus, Beeren und ein Hauch Zimt. So simpel, so gut.
Der Glas-Kuchen ist ein echtes Allroundtalent: perfekt fürs leckere Frühstück, als Nachmittagssnack oder als liebevoll zubereitetes Meal Prep für stressige Tage. Und weil er nicht wie ein klassischer Kuchen gebacken, sondern ganz modern im Glas serviert wird, macht er auch optisch einiges her. Besonders, wenn du ihn auf einem hübsch gedeckten Tisch präsentierst – mit Kornblumenstrauß und allem Drum und Dran. Du weißt ja: Das Auge isst mit (und scrollt länger bei Pinterest).
Außerdem: Dieser Glas-Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ein kleiner Wohlfühlmoment im Alltag. Löffel für Löffel ein bisschen Hygge, ein bisschen Soulfood, ein bisschen „Ich gönn mir was – aber bewusst“.
Baked Oatmeal à la Carrot Cake im Glas
Ingredients
- 50 Gramm feine Haferflocken glutenfrei bei Bedarf
- 1 kleine reife Banane alternativ 2 EL Apfelmark
- 1 kleine Möhre fein gerieben
- 1 TL Leinsamen geschrotet, + 2 TL Wasser (für „Leinsamen-Ei“)
- 1 EL Nussmus z. B. Cashew oder Mandel
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Ahornsirup oder Dattelmus optional, für mehr Süße
- 1 EL Pflanzendrink (Hafer, Mandel…) evtl. mehr
- 1 EL Rosinen oder gehackte Nüsse optional
Instructions
- Leinsamen-Ei anrühren und 5 Min. quellen lassen.
- Banane zerdrücken, Möhre reiben, mit den restlichen Zutaten vermengen. Konsistenz: wie Kuchenteig – ggf. etwas Pflanzendrink ergänzen.
- In 2 kleine hitzefeste Gläser füllen (nicht ganz voll machen!)
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.
- Warm mit Löffel genießen – evtl. mit etwas Joghurt, Kokoscreme oder extra Nussmus toppen.
- 💡 Tipp:Die Gläschen lassen sich super vorbereiten & mitnehmen. Morgens 30 Sek. in der Mikrowelle warm machen – und dein "Kuchen zum Löffeln" ist startklar!
