Chimichurri – Kräuter-Kick aus Argentinien
Es gibt Soßen, die kann man sich nicht schönreden. Und dann gibt’s Chimichurri – die grüne Wunderwaffe aus Argentinien, die eigentlich zu Steak gedacht ist, aber ganz heimlich jedes Gericht auf dem Teller klauen will.
Ich habe Chimichurri beim ersten Mal nur probiert, weil „man das halt so macht“ zum Rindfleisch. Zwei Gabeln später war klar: Das ist mehr als nur Steak-Beilage. Das ist ein kleiner Kräuterkick, der aus okay plötzlich wow macht. Und das nicht nur bei Fleisch.
Wozu Chimichurri passt? Na, halt dich fest:
- zu Rumpsteak, versteht sich
- über Ofenkartoffeln, Pommes oder Bratkartoffeln (oh ja!)
- als Dip zu geröstetem Brot oder Fladenbrot
- zu Grillgemüse jeder Art
- über Linsen, Kichererbsen, Couscous, Quinoa & Co.
- in Wraps oder Sandwiches als Frischekick
- sogar auf einer einfachen Bowl – wenn du die Kräuter extra einlädst
Das Beste? Du brauchst kaum was, es ist in 5 Minuten fertig, schmeckt frisch & würzig, lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
Und ganz ehrlich? Wenn du einmal angefangen hast, Chimichurri auf Dinge zu löffeln, wirst du es nicht mehr lassen. Das ist völlig okay. Ich verurteile niemanden. Ich mach’s auch. 😏
💡 Tipps:
- Nicht pürieren! Chimichurri soll grob & rustikal sein – kein Smoothie.
- Variieren erlaubt: Minze oder frischer Koriander geben eine neue Richtung.
- Passt zu: Steak, Grillgemüse, Kartoffeln, Baguette oder Ofengemüse.
Chimichurri – Kräuter-Kick aus Argentinien
Ingredients
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Chiliflocken nach Geschmack
- 2-3 EL Rotweinessig oder Weißweinessig
- 5-6 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas Zitronensaft, frische Minze oder Koriander für einen Twist
Instructions
- Petersilie fein hacken, ebenso den Knoblauch.
- Alles in eine Schüssel geben: Petersilie, Knoblauch, Oregano, Chiliflocken, Essig und Öl – gründlich verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zitronensaft abschmecken. Kurz ziehen lassen – oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren (wird noch besser!).
