Cremige Veggie-Käsespätzle – Mit Röstzwiebeln

Es gibt Essen, das macht einfach glücklich. Käsespätzle gehören definitiv dazu. 🥰 Ein Teller voll cremiger, käsiger Spätzle mit goldbraunen, knusprigen Röstzwiebeln obendrauf – das ist pure Gemütlichkeit auf dem Teller!

Ob als Seelenwärmer an kalten Tagen oder einfach, weil du mal wieder richtig Lust auf Soulfood hast – dieses Rezept wird dich nicht enttäuschen. Hausmannskost vom Feinsten, aber mit einem modernen Twist:
✔ Super cremige Käsesoße mit extra viel Geschmack
✔ Selbstgemachte oder fertige Spätzle – beides geht!
✔ Knusprige Röstzwiebeln für den perfekten Crunch
✔ Frische Kräuter, die das Ganze abrunden

Das Beste? Es ist unglaublich einfach zu machen! Und du brauchst nicht mal Fleisch, um eine richtig herzhafte Mahlzeit zu bekommen. Käsespätzle sind einfach immer eine gute Idee!

Also, schnapp dir eine Pfanne, mach dich bereit für eine Extraportion Käse-Glück & gönn dir dieses wunderbar käsige, cremige & unwiderstehlich gute Wohlfühlessen! 🧀✨

Cremige Veggie-Käsespätzle – Mit Röstzwiebeln & Extra Wohlfühlfaktor!

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Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2 Portionen

Ingredients
  

  • Für die Spätzle (wenn du sie selbst machst):
  • 200 Gramm Mehl (Dinkel oder Weizen)
  • 2 Eier
  • 80 ml Wasser oder Milch
  • ½ TL Salz
  • Für die Käsesoße:
  • 100 Gramm geriebener Käse  Emmentaler, Bergkäse oder eine Mischung
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer & eine Prise Muskat
  • Toppings:
  • 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Instructions
 

  • Spätzle vorbereiten: Falls du fertige Spätzle nutzt, direkt zu Schritt 2. Ansonsten:
    1️⃣ Mehl, Eier, Wasser & Salz zu einem zähen Teig verrühren.
    2️⃣ Den Teig mit einem Spätzlehobel oder per Hand in kochendes Salzwasser drücken.
    3️⃣ Spätzle abschöpfen, wenn sie oben schwimmen, & beiseitestellen.
  • Röstzwiebeln machen
    1️⃣ Zwiebelringe mit etwas Öl in einer Pfanne goldbraun braten.
    2️⃣ Auf Küchenpapier abtropfen lassen – das gibt den perfekten Crunch!
  • Cremige Käsesoße zubereiten
    1️⃣ Butter in einer Pfanne schmelzen, Sahne dazugeben & erwärmen.
    2️⃣ Käse einrühren, bis er schmilzt – dann mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.
    3️⃣ Spätzle untermischen & alles cremig vermengen.
  • Finale Veredelung!
    1️⃣ Käsespätzle auf Teller verteilen.
    2️⃣ Mit Röstzwiebeln & frischen Kräutern toppen.
    3️⃣ Genießen – und versuchen, nicht gleich die ganze Pfanne zu essen. 😉
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