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Cremige Veggie-Käsespätzle – Mit Röstzwiebeln & Extra Wohlfühlfaktor!

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Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2 Portionen

Ingredients
  

  • Für die Spätzle (wenn du sie selbst machst):
  • 200 Gramm Mehl (Dinkel oder Weizen)
  • 2 Eier
  • 80 ml Wasser oder Milch
  • ½ TL Salz
  • Für die Käsesoße:
  • 100 Gramm geriebener Käse  Emmentaler, Bergkäse oder eine Mischung
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer & eine Prise Muskat
  • Toppings:
  • 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Instructions
 

  • Spätzle vorbereiten: Falls du fertige Spätzle nutzt, direkt zu Schritt 2. Ansonsten:
    1️⃣ Mehl, Eier, Wasser & Salz zu einem zähen Teig verrühren.
    2️⃣ Den Teig mit einem Spätzlehobel oder per Hand in kochendes Salzwasser drücken.
    3️⃣ Spätzle abschöpfen, wenn sie oben schwimmen, & beiseitestellen.
  • Röstzwiebeln machen
    1️⃣ Zwiebelringe mit etwas Öl in einer Pfanne goldbraun braten.
    2️⃣ Auf Küchenpapier abtropfen lassen – das gibt den perfekten Crunch!
  • Cremige Käsesoße zubereiten
    1️⃣ Butter in einer Pfanne schmelzen, Sahne dazugeben & erwärmen.
    2️⃣ Käse einrühren, bis er schmilzt – dann mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.
    3️⃣ Spätzle untermischen & alles cremig vermengen.
  • Finale Veredelung!
    1️⃣ Käsespätzle auf Teller verteilen.
    2️⃣ Mit Röstzwiebeln & frischen Kräutern toppen.
    3️⃣ Genießen – und versuchen, nicht gleich die ganze Pfanne zu essen. 😉
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