Cremiges Tomaten-Ricotta-Risotto – Das perfekte Essen für Verliebte!
Es gibt Dinge, die einfach zusammengehören: Liebe & gutes Essen. Und wenn wir von einem echten Soulfood-Dinner für besondere Abende sprechen, dann ist dieses Tomaten-Ricotta-Risotto der perfekte Kandidat. Cremig, aromatisch und mit einer fruchtigen Tomaten-Note, bringt es nicht nur den Teller, sondern auch Herzen zum Leuchten.
Aber keine Sorge – für dieses Gericht musst du keine Sterneköchin oder ein Meisterkoch sein! 😏 Alles, was du brauchst, sind ein paar einfache Zutaten, ein Glas Wein (fürs Risotto & dich 😉) und 30 Minuten Zeit, um eine Mahlzeit zu zaubern, die so elegant wie unkompliziert ist.
Warum du dieses Rezept lieben wirst?
✔ Wohlfühlessen mit romantischem Touch – einfach & raffiniert zugleich!
✔ Fruchtige Tomaten, cremiger Ricotta & Parmesan – ein Match made in Food-Heaven!
✔ Perfekt für ein Candle-Light-Dinner oder einfach nur, um dich selbst zu verwöhnen!
✔ Mit einem Glas Wein & Kerzen serviert = Valentinstagsstimmung pur!
Also: Musik an, Kerzen an, Kochlöffel schwingen – und los geht’s mit dem ultimativen Valentinstags-Risotto! 🍷✨
Cremiges Tomaten-Ricotta-Risotto – Das perfekte Valentinstags-Dinner!
Ingredients
- 150 Gramm Risottoreis
- 400 Gramm stückige Tomaten Dose oder frisch püriert
- 1 Schalotte fein gewürfelt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein optional, kann durch Brühe ersetzt werden
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Ricotta oder vegane Alternative, z. B. Cashewcreme
- 30 Gramm Parmesan oder pflanzlicher Ersatz
- frisches Basilikum & Pfeffer zum Servieren
Instructions
- Zwiebel anbraten: Die Schalotte in Olivenöl glasig dünsten, dann den Risottoreis dazugeben und kurz mit anschwitzen.
- Flüssigkeit nach und nach zugeben: Mit Weißwein ablöschen (falls verwendet) und nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, dabei immer wieder rühren, bis das Risotto schön cremig wird (ca. 20 Minuten).
- Tomaten & Parmesan unterheben: Die stückigen Tomaten unterrühren und 5 Minuten weiterköcheln lassen. Dann den Parmesan einrühren.
- Mit Ricotta toppen & genießen! 😍Das Risotto auf zwei Teller verteilen, mit einem Klecks Ricotta, frischem Basilikum und etwas Pfeffer garnieren – und servieren!
