Einfaches Naanbrot – Weich, fluffig & perfekt zum Tunken
Fertig-Naan aus dem Supermarkt ist okay. Also… manchmal.
Aber ganz ehrlich: Selbstgemachtes Naan ist eine andere Liga. Es ist warm, weich, duftet nach Joghurt und Pfanne und – mein liebster Punkt – du weißt genau, was drin ist. Kein Konservierungszauber, keine unlesbaren Zutaten, einfach: Mehl, Joghurt, Backpulver, Liebe.
Und das Beste? Du brauchst keine Hefe, keinen stundenlangen Teig, keine Geduld, die du heute sowieso nicht hast.
Einfach Teig zusammenrühren, kurz ruhen lassen, ausrollen, in die Pfanne – und in unter 45 Minuten liegt dein Naanbrot duftend auf dem Tisch.
Wozu es passt? Eigentlich zu allem, was man dippen oder auftunken kann:
- zu Currys (z. B. Aubergine, Kichererbse, Tikka… pick your spice!)
- mit Hummus oder Kräuterjoghurt
- als Wrap mit Halloumi, Linsen oder Salat
- oder einfach nur mit Butter, Salz und einem stillen Moment für dich
Ein Stück frisch gebackenes Naan ist kein Beiwerk. Es ist ein Grund, warum das Gericht drumherum gleich noch besser schmeckt.
Einfaches Naanbrot – Weich, fluffig & perfekt zum Tunken
Ingredients
- 250 Gramm Weizenmehl Typ 550 oder 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 120 Gramm Joghurt natur, am besten vollfett
- ca. 50–60 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Öl z. B. Raps- oder Olivenöl
- Optional für den Extra-Kick:
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- frische Petersilie oder Koriander zum Bestreuen
- 1 EL Butter zum Bestreichen
Instructions
- Teig mischen: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Joghurt und Wasser dazugeben und alles zu einem weichen Teig verkneten (per Hand oder mit Knethaken). Teig sollte nicht kleben – ggf. etwas Mehl oder Wasser nachjustieren.
- Teig ruhen lassen: Abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. In der Zeit kannst du die Pfanne oder dein Lieblingscurry vorbereiten.
- Formen: Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Fläche oval oder rund ausrollen – ca. 0,5 cm dick.
- Braten: Eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne ohne Fett stark erhitzen. Naan hineingeben, ca. 1–2 Minuten pro Seite backen, bis es blubbert, bräunt und gut duftet.
- Optional: Noch warm mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Knoblauch & Kräutern toppen.
