Fitness-Hackfleischpfanne mit Zucchini, Brokkoli und Paprika
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die richtig gut tun – wie diese Hackfleischpfanne voller frischem Gemüse. Zucchini, Brokkoli und Paprika bringen nicht nur Farbe und Geschmack auf den Teller, sondern sind auch echte Nährstoffwunder. Zusammen mit proteinreichem Rinderhackfleisch wird daraus ein Fitnessklassiker, der perfekt in einen gesunden Alltag passt.
Das Beste? Dieses Gericht ist in Windeseile zubereitet und unglaublich vielseitig. Zucchini und Brokkoli liefern Ballaststoffe und wertvolle Vitamine, während die Paprika eine leichte Süße und eine Extraportion Vitamin C beisteuert. Dazu gibt es eine saftige, aromatische Basis aus Hackfleisch, die du ganz nach Geschmack würzen kannst. Ob als schnelles Abendessen, Meal Prep für die Woche oder als sättigende Hauptmahlzeit mit Reis – diese Pfanne lässt sich an jede Vorliebe anpassen.
Und das Sahnehäubchen: Dieses Gericht sieht dank der bunten Gemüsekombination so einladend aus, dass es garantiert jedem schmeckt. Lass dich inspirieren und probier es aus – gesund, lecker und unkompliziert!
Du kannst folgende Beilagen wählen:
1. Quinoa
- Warum?: Quinoa ist proteinreich, glutenfrei und hat eine angenehme, nussige Note.
- Zubereitung: Einfach wie Reis kochen (1 Teil Quinoa, 2 Teile Wasser). Es gibt dem Gericht einen spannenden Texturwechsel.
2. Blumenkohlreis
- Warum?: Kohlenhydratarm, kalorienarm und vollgepackt mit Nährstoffen.
- Zubereitung: Blumenkohl grob raspeln oder im Food Processor zerkleinern und kurz in der Pfanne mit etwas Öl und Salz anbraten.
3. Süßkartoffelpüree
- Warum?: Eine cremige, leicht süße Alternative, die gut mit den herzhaften Aromen harmoniert.
- Zubereitung: Süßkartoffeln schälen, kochen, dann mit etwas pflanzlicher Milch und Gewürzen wie Muskat pürieren.
4. Hirse
- Warum?: Diese glutenfreie Getreidesorte ist vielseitig, leicht nussig im Geschmack und reich an Nährstoffen wie Magnesium.
- Zubereitung: Hirse vor dem Kochen spülen und dann wie Reis zubereiten.
5. Zucchini-Spaghetti (Zoodles)
- Warum?: Leicht, gesund und eine perfekte Ergänzung, wenn du es kohlenhydratarm möchtest.
- Zubereitung: Zucchini mit einem Spiralschneider zu „Spaghetti“ verarbeiten, kurz in der Pfanne anbraten oder roh lassen.
6. Gerösteter Kürbis oder Gemüsewürfel
- Warum?: Sie bringen Abwechslung und eine leichte Süße ins Gericht.
- Zubereitung: Kürbis oder anderes Gemüse (z. B. Pastinaken oder Möhren) würfeln, mit etwas Öl und Gewürzen im Ofen rösten.
7. Vollkorn-Couscous oder Bulgur
- Warum?: Beide sind schnell zubereitet und haben eine lockere Konsistenz, die gut zum Hackfleisch-Gemüse-Mix passt.
- Zubereitung: Einfach mit heißem Wasser oder Brühe übergießen, quellen lassen und auflockern.
8. Linsen
- Warum?: Sie sind ballaststoffreich, sättigend und eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein.
- Zubereitung: Beluga- oder grüne Linsen kochen und mit dem Hackfleisch-Gemüse-Mix servieren.
9. Polenta
- Warum?: Cremig oder gebraten bietet Polenta eine wunderbare Grundlage für herzhaftes Gemüse.
- Zubereitung: Maisgrieß mit Wasser oder Brühe kochen, eventuell abkühlen lassen und in Stücke schneiden oder anbraten.
10. Salat mit Nüssen und Kernen
- Warum?: Ein frischer, knackiger Beilagensalat bringt Leichtigkeit ins Gericht.
- Zubereitung: Gemischte Blattsalate, Nüsse, Samen und ein leichtes Dressing ergänzen das Hackfleisch perfekt.
Fitness-Hackfleischpfanne mit Zucchini, Brokkoli und Paprika
Ingredients
- 400 Gramm Rinderhackfleisch mager, am besten in bio
- 1 Zucchini
- 1 kleiner Brokkoli ca. 300 g, Röschen und geschälter Strunk
- 1 Paprika (rot, gelb oder grün, je nach Vorliebe)
- Zwiebel optional
- Knoblauch optional
- 2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Chili optional
- Kreuzkümmel optional
- 2 EL Pflanzenöl Raps – oder Oliven
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Optional: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, falls du sie verwenden möchtest.
- Hackfleisch anbraten: Eine große Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch in etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Falls Zwiebel und Knoblauch verwendet werden, zuerst die Zwiebel glasig anschwitzen, dann den Knoblauch kurz mitbraten, bevor das Hackfleisch in die Pfanne kommt. Das Hackfleisch krümelig braten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Gemüse hinzufügen: Zuerst die Brokkoliröschen und die Strunkwürfel in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten anbraten. Danach die Zucchini- und Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5–7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse bissfest gegart ist.
- Würzen: Das Gericht großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.Paprikapulver und, falls gewünscht, eine Prise Chili oder Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzufügen. Optional kannst du Kreuzkümmel, Oregano oder italienische Kräuter für zusätzliche Aromen verwenden.
- Beilage zubereiten: Während das Gemüse und Hackfleisch brät, die Beilage kochen.
- Servieren: Das Hackfleisch-Gemüse-Gemisch zusammen mit der Beilage auf Tellern anrichten. Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Koriander garnieren.
