Frische Frühlings-Salat-Bowl mit Zitronen-Dressing – Leicht, Sättigend & Perfekt für Meal Prep!
Es gibt zwei Dinge, die ich im Frühling immer brauche: mehr Sonne & mehr knackige, frische Gerichte. Während die Sonne sich noch Zeit lässt, kann ich zumindest in der Küche nachhelfen – mit dieser Frühlings-Salat-Bowl, die so herrlich leicht ist, dass du dich nach dem Essen nicht ins Food-Koma verabschiedest.
Das Geheimnis? Eine bunte Mischung aus knackigem Salat, erfrischender Gurke, würzigen Radieschen & cremiger Avocado – getoppt mit knusprigen Kichererbsen oder zart gebratenem Hähnchen. Und als Krönung? Ein frisches Zitronen-Dressing, das alles perfekt verbindet und diesen Salat zur ultimativen Frühlings-Bowl macht.
Aber keine Sorge – das hier ist kein „Ich esse nur Grünzeug und habe trotzdem Hunger“-Salat. Dank Eiweiß aus Kichererbsen & Hähnchen (oder Tofu für die Veggies) macht er satt, liefert Energie und hält dich stundenlang glücklich. Perfekt für alle, die gesund essen wollen, aber nicht ewig in der Küche stehen möchten.
💡 Warum diese Bowl so genial ist?
✅ Super knackig & voller Frische – perfekt für den Frühling!
✅ Proteinreich & sättigend – ideal zum Abnehmen oder nach dem Sport!
✅ In 15 Minuten fertig – perfekt für Meal Prep!
✅ Das Zitronen-Dressing bringt den ultimativen Frische-Kick!
Ob als leichtes Abendessen, schnelles Mittagessen oder Meal Prep für den nächsten Tag – diese Salat-Bowl ist einfach immer eine gute Idee. Also, schnapp dir eine große Schüssel und mach dich bereit für den knackigsten Frühlingssalat, den du je gegessen hast! 🌿🍋✨
Frische Frühlings-Salat-Bowl mit Zitronen-Dressing – Leicht, Sättigend & Perfekt für Meal Prep!
Ingredients
- 🥬 Salatbasis:
- 1 kleine Romanasalat oder gemischte Blattsalate
- 1 Handvoll Rucola für eine leichte Schärfe
- 1 Handvoll Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten für den Crunch
- 1/2 Gurke, in kleine Würfel geschnitten für die Frische
- 1/2 Avocado, in Scheiben oder Würfel geschnitten für die Cremigkeit
- 🍋 Proteine & Extras:
- 150 Gramm Kichererbsen (aus der Dose, abgespült) für pflanzliches Eiweiß
- 100 Gramm Hähnchenbrust oder Tofu, angebraten & gewürzt für mehr Protein
- 1 EL Sonnenblumenkerne oder geröstete Pinienkerne für den extra Biss
- 50 Gramm Feta oder vegane Alternative für die Würze
- 🥗 Frisches Zitronen-Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- Saft & Abrieb von ½ Bio-Zitrone
- 1 TL Dijon-Senf für die leichte Schärfe
- 1 TL Honig oder Ahornsirup für eine dezente Süße
- 1 TL Apfelessig oder weißer Balsamico für die Säure
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Dressing vorbereiten: Alle Zutaten für das Dressing in einem kleinen Glas oder einer Schüssel verrühren, bis sie schön emulgieren. Kurz abschmecken & nach Belieben würzen!
- Die Basis vorbereiten: Salat, Rucola, Gurke & Radieschen auf zwei Bowls verteilen.
- Toppings drauf! Die Kichererbsen & das gebratene Hähnchen/Tofu darauf verteilen, dann Avocado, Feta & Sonnenblumenkerne dazugeben.
- Dressing drüber & genießen! Alles mit dem Zitronen-Dressing beträufeln & servieren. Falls du Meal-Prep machst, das Dressing erst kurz vor dem Essen dazugeben!
