Frühlings-Bulgur-Bowl mit Halloumi, Kichererbsen & Kräuterdressing
Es gibt Bowls, und es gibt Bowls.
Die einen sehen gut aus, machen aber nicht satt.
Die anderen sind so gesund, dass man sich nach dem dritten Bissen fragt, wo der Geschmack geblieben ist.
Diese Bowl hier? Kann beides. Sie sieht aus wie Frühling pur, schmeckt würzig, cremig, frisch – und macht dich sowas von satt & happy.
Perfekt für Tage, an denen du Lust auf was Warmes hast, aber bitte ohne Stress.
Denn: In 30 Minuten steht das Ganze auf dem Tisch. Und zwar so hübsch, dass du erstmal ein Foto machen willst – und dann zack! doch direkt reinlöffelst.
In der Hauptrolle: sahnig gebratener Halloumi, knackige Kichererbsen, gegrillte Zucchini und ein Klecks cremiges Kräuterdressing. Die Basis ist fluffiger Bulgur, dazu kommen Gurke, Tomaten und (wenn du magst) ein paar Granatapfelkerne für den Wow-Effekt.
Die Bowl ist:
✔ sättigend
✔ voller Ballaststoffe & Eiweiß
✔ perfekt für Meal Prep
✔ und zu 100 % alltagstauglich – auch wenn du Montagmorgen erstmal keine Lust auf Küche hast.
Ob als schnelles Abendessen, Büro-Lunch oder Mitbring-Bowl fürs Frühlingspicknick – diese Schüssel macht einfach gute Laune.
Frühlings-Bulgur-Bowl mit Halloumi, Kichererbsen & Kräuterdressing
Ingredients
- Für die Bowl:
- 120 Gramm Bulgur trocken
- 1 Dose (ca. 240 g) Kichererbsen abgetropft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, Salz & Pfeffer
- 1 Packung Halloumi ca. 200–250 g
- 1 kleine Zucchini gewürfelt
- 1 Handvoll Cherrytomaten halbiert
- 1/2 Salatgurke in Würfel geschnitten
- 2 EL Granatapfelkerne oder gehackte Walnüsse optional – aber wow!
- Für das Kräuterdressing:
- 3 EL Joghurt oder pflanzliche Alternative
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL gehackter Schnittlauch oder Dill
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise Knoblauchgranulat oder frischer Knoblauch
Instructions
- Bulgur-Base bauen: Bulgur mit der doppelten Menge Wasser (also ca. 240 ml) aufkochen, dann bei niedriger Hitze quellen lassen, bis alles aufgesogen ist. Deckel drauf, chillen lassen. Das ist die Bühne für dein Bowl-Konzert.
- Kichererbsen-Kick: Kichererbsen abtropfen, abtupfen (für Knusperpunkte!) und mit Öl, Paprika, Salz & Pfeffer in der Pfanne oder im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind. Gerne knuspriger als dein Lieblings-TikTok-Sound.
- Halloumi-Time: Halloumi in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne ohne Öl (ja, ohne!) von beiden Seiten goldbraun anbraten. Es zischt, es duftet, es wird magisch. Wenn du willst: Zucchiniwürfel einfach daneben mitbraten – spart Pfannen & Nerven.
- Dressing-Deluxe: Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel vereinen und rühren, rühren, rühren. Es soll cremig sein, kräutrig duften und direkt Lust auf Löffeln machen. Einmal abschmecken: Wenn’s zu langweilig ist – mehr Zitrone, mehr Salz, mehr Mut!
- Jetzt wird gebaut! Schüssel schnappen – Bulgur als Fundament. Darauf die Kichererbsen, die Halloumistreifen, die gegrillte Zucchini, Gurke & Tomaten. Optional: Granatapfelkerne für Bling-Bling oder Walnüsse für Crunch-Fans.Dressing drüberträufeln oder danebenstellen – ganz nach Lebensgefühl.
- 🌟 Rockstar-Tipps für deine Bowl:💡 Noch mehr Farbe? Rote Beete oder geraspelte Karotten reinwerfen.💡 Für Extra Protein? Gekochtes Ei oder ein Klecks Hummus obendrauf!💡 Meal-Prep-Upgrade: Alles vorbereiten, in Gläser schichten, Dressing separat = Lunch to go!💡 Veganer Twist? Statt Halloumi einfach Tofu anbraten oder veganen Grillkäse verwenden.
