Gesunde Empanadas selber machen – Schnelles Rezept mit Vollkornteig und leckerer Füllung
Gesunde Empanadas – Knuspriges Glück in Teigtaschenform“ 🥟✨
Empanadas sind nicht einfach nur Essen, sie sind ein Lebensgefühl. Ursprünglich aus Spanien und Lateinamerika, haben sie die geniale Aufgabe, leckere Füllungen in einem Teigmantel zu verstecken. Sie sind wie kleine Überraschungspäckchen – und wer liebt keine Überraschungen? Der Name „Empanada“ kommt vom spanischen Wort „empanar“, was so viel wie „einpacken“ bedeutet. Und das ist genau das, was wir heute machen: Wir packen gesunde Zutaten in einen knusprigen Teig und zaubern dir ein Stück kulinarische Weltreise auf den Teller.
Das Beste daran? Wir machen die Empanadas nicht nur lecker, sondern auch gesünder als die fettigen Originale aus dem Frittierbad. Mit einem Vollkornteig, einer köstlichen Süßkartoffel-Spinat-Füllung und ohne unnötiges Fett kannst du nach Herzenslust genießen, ohne dich danach schwer zu fühlen. Perfekt für ein schnelles Dinner oder als Snack für unterwegs.
Um das Erlebnis noch besser zu machen, gibt’s die passende Musikempfehlung dazu: Dreh „La Bicicleta“ von Shakira und Carlos Vives auf und fühl dich wie auf einer sonnigen Terrasse in Spanien oder Kolumbien. Diese Empanadas sind nicht nur ein Rezept – sie sind eine Einladung, das Leben ein bisschen bunter und knuspriger zu machen. Und mal ehrlich: Wer könnte dazu schon nein sagen? 🥟🌟
Warum du diese Empanadas lieben wirst:
- Gesund: Vollkornteig, Spinat und Süßkartoffel liefern Ballaststoffe, Vitamine und Energie.
- Kein Frittieren: Knusprig aus dem Ofen, ganz ohne Fettbad.
- Flexibel: Füllung nach Lust und Laune – von Gemüse bis hin zu Reste-Verwertung.
Also, schnapp dir die Zutaten und back dir kleine Taschen voller Glück. Und denk dran: Empanadas sind nicht nur Snacks, sie sind Emotionen im Teigmantel. 🥟✨
Gesunde Empanadas – Knuspriges Glück in Teigtaschenform
Ingredients
- Für den Teig:
- 200 Gramm Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl, falls gewünscht)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 60 ml Olivenöl
- 100 ml warmes Wasser
- Für die Füllung:
- 1 kleine Süßkartoffel gekocht und gestampft
- 100 Gramm Spinat frisch oder TK, aufgetaut
- 50 Gramm Fetakäse oder eine vegane Alternative
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Instructions
- Teig zaubern – mit Muskelkraft! 💪Nimm eine Schüssel und wirf Mehl, Backpulver und Salz hinein. Gieß das Olivenöl und das warme Wasser dazu und knete, bis der Teig geschmeidig ist. Denk an deinen letzten Fitnesskurs – kneten zählt als Oberkörpertraining! Sobald der Teig so weich ist, dass du ihn am liebsten umarmen würdest, deck ihn ab und lass ihn 10 Minuten „chillen“.
- Füllung – der geheime Schatz 🥔🌿Während der Teig entspannt, kümmerst du dich um die Stars im Inneren. In einer Pfanne Knoblauch in Olivenöl anschwitzen (nur bis er flirtend duftet, nicht bis er anbrennt!). Spinat dazu und zusammenfallen lassen, dann mit der Süßkartoffel und dem Feta vermischen. Ein bisschen würzen, abschmecken und dabei nicht alles aufessen – die Füllung gehört in die Teigtaschen, nicht in deinen Mund.
- Teigtaschen-Perfektion – ohne Drama 🥟Roll den Teig aus, bis er schön dünn ist, und stich Kreise aus. Wenn du keine Ausstechform hast, nimm ein Glas – wir sind hier für einfache Lösungen! Gib einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Kreises, klapp sie zu und drück die Ränder mit einer Gabel fest. Voilà, kleine Meisterwerke.
- Ab in den Ofen – Bye, Fettbad! 🔥Vergiss das Frittieren, wir machen’s gesünder. Die Empanadas auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln (für den Glow) und bei 200 °C backen. Während sie in 15-20 Minuten goldbraun werden, kannst du dich schon mal auf den Geschmack von knusprigem Glück freuen.
- Song an und genießen – Hola, Glücksgefühle! 🎶Mach „La Bicicleta“ an, schnapp dir eine Empanada und tanz ein bisschen in deiner Küche. Mit jeder knusprigen Ecke und jedem cremigen Bissen fühlst du dich ein bisschen mehr wie in einer Tapas-Bar in Spanien oder auf einem sonnigen Platz in Kolumbien.
