Knusprige Kartoffelpuffer mit Ei
Knusprige Kartoffelpuffer mit Ei – schnell, einfach & wie von Oma (nur ohne Küchenchaos) 🥔✨
Wenn es ein Gericht gibt, das bei Groß und Klein gleichermaßen für leuchtende Augen sorgt, dann sind es Kartoffelpuffer. Oder Rösti. Oder Reibekuchen. Nenn sie, wie du willst – Hauptsache sie sind außen goldbraun und knusprig, innen weich und kartoffelig und machen genau das, was Soulfood eben tun soll: glücklich.
Dieses Rezept ist die alltagstaugliche, schnörkellose Version des Klassikers. Ohne Schnickschnack, aber mit dem kleinen Extra: Ei. Das sorgt nicht nur für bessere Bindung (bye-bye Brat-Frust!), sondern auch für eine schöne, saftige Konsistenz – ganz ohne Zusatzstoffe oder fertige Mischung.
Ob als schnelles Mittagessen, herzhafter Feierabendsnack oder Familienliebling zum Sonntagsbrunch: Diese Kartoffelpuffer passen immer. Besonders lecker mit Apfelmus (Klassiker!), aber auch mit Kräuterquark, Joghurt-Dip oder sogar als Beilage zu Salat oder Gemüsepfanne.
💡 Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten, die du garantiert schon daheim hast – plus 20 Minuten Zeit und ein bisschen Bratlaune.
Also: Reibe die Kartoffeln, rühr den Teig zusammen und freu dich aufs Brutzeln. Deine Küche wird vielleicht nach Rösti riechen – aber sowas von lecker!
Knusprige Kartoffelpuffer mit Ei
Ingredients
- Zutaten (für ca. 6 Stück):
- 600 Gramm festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 1 EL Mehl Weizen, Dinkel oder glutenfrei
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Öl zum Braten
Instructions
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob raspeln. In ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken – je trockener, desto knuspriger die Puffer!
- In einer Schüssel mit Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat gut vermengen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Aus der Masse mit einem Löffel Portionen abnehmen, flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (jeweils ca. 3–4 Minuten).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt servieren – pur, mit Apfelmus, Kräuterquark oder einem Klecks Joghurt.
- 💡 Tipp:Für extra Bindung kannst du 1–2 EL Haferflocken unter den Teig mischen. Oder mal geraspelte Karotte oder Zucchini dazugeben!
