Kürbiscremesuppe mit Hokkaido – Einfaches Rezept in 25 Minuten
Kürbiscremesuppe – Deine Immunstärkung aus dem Topf
Wusstest du, dass ein Kürbis nicht nur super hübsch aussieht, sondern auch ein echter Alleskönner ist, wenn es um deine Gesundheit geht? Beta-Carotin, Vitamin C, Ballaststoffe – dieser orangefarbene Kumpel hat mehr auf dem Kasten als viele denken. Und jetzt stell dir vor, du packst all diese guten Eigenschaften in eine warme, cremige Suppe, die nicht nur dein Immunsystem stärkt, sondern auch deine Seele wärmt. Klingt gut? Dann herzlich willkommen bei meinem Rezept für Kürbiscremesuppe. 🎃
Ich liebe diese Suppe, weil sie so viel mehr ist als nur „etwas Warmes“. Sie ist deine Unterstützung in der Erkältungszeit, deine Hilfe, wenn der Tag lang war, und die perfekte Möglichkeit, gesund zu essen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. In gerade mal 25 Minuten zauberst du dir eine Suppe, die leicht ist, dich aber trotzdem satt und zufrieden macht – ideal, wenn du auf der Suche nach etwas bist, das dich nicht nur von außen, sondern auch von innen warm hält.
Also, mach es dir gemütlich, schneid den Kürbis auf (keine Angst, das geht einfacher, als es aussieht), und lass deinen Pürierstab die Magie erledigen. In weniger als einer halben Stunde hast du eine Suppe, die alles mitbringt, was du für kühle Herbsttage brauchst – und noch ein bisschen mehr.
Kürbiscremesuppe mit Hokkaido – Einfaches Rezept in 25 Minuten
Ingredients
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis ca. 800 g, mit Schale
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch optional für eine cremige Note
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
- Kürbiskerne und frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kürbis und Kartoffeln vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen (die Schale kann dranbleiben!) und in grobe Stücke schneiden. Die Kerne entfernen. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und beides darin glasig anbraten.
- Gemüse anbraten: Die Kürbis- und Kartoffelstücke dazugeben und kurz mit anbraten. Das bringt noch mehr Geschmack in die Suppe!
- Brühe dazu und köcheln lassen: Mit der Gemüsebrühe aufgießen, alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Einen Pürierstab nehmen und die Suppe direkt im Topf cremig pürieren. Für die extra Cremigkeit kannst du jetzt die Kokosmilch einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Servieren: In Schüsseln anrichten, mit Kürbiskernen und frischer Petersilie garnieren – fertig ist dein perfektes Herbstgericht!
