Linsen-Karotten-Salat mit Feta & Honig-Senf-Dressing – Proteinreich, Frisch & Perfekt für Meal Prep!
Es gibt zwei Arten von Salaten: Die, nach denen du nach einer Stunde wieder hungrig bist, und die, die dich wirklich satt & happy machen. Und genau deshalb ist dieser Linsen-Karotten-Salat ein echter Gamechanger!
Er ist leicht, aber sättigend – voller pflanzlichem Protein, das dich lange satt hält, ohne dich zu beschweren. Perfekt für alle, die sich gesund ernähren & vielleicht schon langsam an die Bikinifigur denken. 😉
✔ Linsen = Eiweiß & Ballaststoffe für langanhaltende Sättigung
✔ Karotten = Vitaminbombe für Haut & Augen
✔ Feta = Geschmack & Cremigkeit, ohne zu schwer zu sein
✔ Honig-Senf-Dressing = die perfekte Mischung aus süß & würzig
Dieser Salat ist Meal-Prep-tauglich, kalorienbewusst & trotzdem super lecker! Also, wenn du auf der Suche nach einer leichten, aber sättigenden Mahlzeit bist, dann ist dieser Linsen-Karotten-Salat genau das Richtige für dich! 🥕✨
Linsen-Karotten-Salat mit Feta & Honig-Senf-Dressing – Proteinreich, Frisch & Perfekt für Meal Prep!
Ingredients
- 🥕 Für den Salat:
- 2 Karotten geraspelt oder in feine Streifen geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel fein gewürfelt
- 50 Gramm Feta oder vegane Alternative
- 1 Handvoll Petersilie oder Rucola grob gehackt
- 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse für den Crunch
- 🥄 Für das Honig-Senf-Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Senf
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Linsen vorbereiten: Falls du keine vorgekochten Linsen hast, diese nach Packungsanweisung garen & abkühlen lassen.
- Gemüse & Toppings vorbereiten: Karotten raspeln, Zwiebel fein hacken & Feta zerbröseln. Petersilie oder Rucola grob schneiden.
- Dressing anrühren: Alle Zutaten für das Dressing in einem Glas oder einer kleinen Schüssel verrühren.
- Alles vermengen: Linsen, Karotten, Zwiebeln, Feta & Sonnenblumenkerne in einer großen Schüssel mischen & mit dem Dressing übergießen. Gut durchmengen & ziehen lassen.
- Servieren & genießen: Direkt genießen oder für später in den Kühlschrank stellen – der Salat schmeckt durchgezogen noch besser!
