Mediterrane Hirse-Bowl mit geröstetem Gemüse & Zitronen-Tahini-Dressing
Mediterraner Hirsesalat – gesund, sättigend & ganz ohne Birkenstock-Vibes
Hirse hat ja manchmal ein kleines Imageproblem: Irgendwas zwischen Reformhaus, Wollsocken im Sommer und dem Schulfest-Buffet der Waldorfschule. Dabei hat das kleine goldene Korn so viel mehr zu bieten – und das beweist dieser mediterrane Hirsesalat eindrucksvoll.
Denn hier trifft feine Hirse auf sonnenverwöhnte Zutaten wie Kirschtomaten, Gurke, frische Kräuter, schwarze Oliven und würzigen Feta (oder veganen Ersatz). Dazu ein Zitronen-Tahin-Dressing, das nach Sommerurlaub in der Toskana schmeckt. Diese Bowl ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern bringt auch noch alles mit, was ein richtig gutes Meal-Prep-Gericht braucht: Er ist sättigend, leicht, lässt sich prima vorbereiten und bleibt auch nach Stunden noch frisch.
Ob fürs Picknick im Park, die schnelle Mittagspause im Büro oder als leichte Beilage zum Grillen – dieses Gericht ist der Beweis, dass gesundes Essen alles andere als langweilig sein muss. Er ist ballaststoffreich, voller Vitamine und Mineralstoffe und liegt nicht schwer im Magen – perfekt für warme Tage, an denen du lieber mit einem kalten Getränk in der Hängematte schaukelst als stundenlang in der Küche zu stehen.
💡 Pro-Tipp: Du kannst den Salat easy abwandeln – z. B. mit gerösteten Kichererbsen, frischer Minze oder einem Klecks Hummus obendrauf. Auch gebratene Aubergine oder eingelegte Artischocken passen fantastisch dazu.
Also, gib der Hirse eine zweite Chance – sie wird’s dir danken. Und dein Bauch auch. 😄
Mediterrane Hirse-Bowl mit geröstetem Gemüse & Zitronen-Tahini-Dressing
Ingredients
- Für die Bowl:
- 120 Gramm Hirse
- 1 kleine Zucchini gewürfelt
- 1 Paprika rot oder gelb, in Streifen
- 1 kleine rote Zwiebel gewürfelt
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
- Frische Kräuter Petersilie, Minze, Basilikum – wonach dir ist
- Für das Dressing:
- 1 EL Tahin Sesammus
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 EL Wasser oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz
- Salz, Pfeffer, evtl. Knoblauch
Instructions
- Hirse kochen: Hirse mit heißem Wasser abspülen (das nimmt Bitterstoffe) und nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen. Danach mit einer Gabel auflockern.
- Gemüse rösten: Zucchini, Paprika, Zwiebel und Tomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Auf ein Backblech geben und im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten rösten.
- Dressing anrühren: Alle Zutaten cremig verrühren. Mit Wasser anpassen, bis es schön fließt – aber nicht wässrig wird.
- Anrichten: Hirse in Bowls geben, das geröstete Gemüse und Rucola/Spinat darauf verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und frischen Kräutern toppen.
