Ofengemüse mit Hummus-Dip
Einfach, schnell und richtig gesund
Ofengemüse ist für mich das perfekte Alltagsgericht. Warum? Weil es super schnell geht, richtig gesund ist und einfach immer funktioniert. Es gibt Tage, da will ich nicht lange überlegen, was ich koche, aber trotzdem etwas essen, das meinem Körper guttut – und da kommt Ofengemüse ins Spiel. Es ist quasi meine kulinarische Rettungsleine für stressige Tage.
Gesundheitlich ist es ein Volltreffer: Du bekommst eine Ladung Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe frei Haus. Süßkartoffeln bringen dir Beta-Carotin, Paprika ist voll mit Vitamin C, und Zucchini liefert Kalium. Und weil das alles im Ofen gart, bleibt es nicht nur nährstoffreich, sondern macht auch kaum Arbeit. Während das Gemüse im Ofen vor sich hin brutzelt, kannst du dich entspannt zurücklehnen oder schon mal den Hummus-Dip vorbereiten.
Und dieser Hummus-Dip? Ein absoluter Gamechanger. Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und machen dich lange satt, während Zitrone und Kreuzkümmel dem Ganzen eine frische, würzige Note geben. Perfekt, um die Ofengemüse-Sticks einzutauchen und die gesunden Snacks so richtig zu genießen.
Das Beste an Ofengemüse ist aber, dass du es völlig flexibel gestalten kannst. Du hast Brokkoli im Kühlschrank? Rein damit. Rote Bete? Auch gut. Hier ist alles erlaubt. Es ist schnell, unkompliziert, und gleichzeitig so bunt und lecker, dass es selbst den größten Gemüse-Muffel überzeugt.
Also, schnapp dir ein Blech, ein bisschen Gemüse und los geht’s! Dein Körper wird dir danken – und dein Gaumen sowieso. 🥕✨
Ofengemüse mit Hummus-Dip
Ingredients
- für das Ofengemüse
- 1 Süßkartoffel
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 1 kleiner Brokkoli in Röschen zerteilt
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Gewürze deiner Wahl optional
- für den Hummus-Dip
- 400 Gramm Kichererbsen aus der Dose abgegossen und abgespült
- 2 EL Tahini Sesampaste
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 2-3 EL Wasser für die gewünschte Konsistenz
- Salz (nach Geschmack)
- 1 EL Olivenöl (für extra Cremigkeit) optional
Instructions
- Backofen vorheizen: Mach den Ofen schon mal heiß – auf 200 Grad. Dein Gemüse will schließlich ordentlich brutzeln!
- Gemüse schnippeln: Schnapp dir alles, was du hast: Süßkartoffeln, Zucchini, Paprika, Brokkoli, Karotten – einfach drauf los schneiden. Ob Sticks, Würfel oder wilde Stücke, hier gibt’s keine Regeln.
- Ab aufs Blech: Verteile dein Gemüse auf einem großen Backblech. Ein bisschen Platz lassen, damit alles schön knusprig wird und nicht gedünstet aussieht (wir wollen ja keine Gemüse-Sauna).
- Würzen wie ein Profi: Jetzt kommt der Spaß: Alles mit Olivenöl beträufeln, großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Vielleicht noch ein bisschen Rosmarin oder Thymian? Hauptsache, es riecht lecker. Alles gut durchmischen – am besten mit den Händen, da fühlt man sich gleich wie ein echter Küchenprofi.
- Ab in den Ofen: Das Gemüse darf jetzt für ca. 25 Minuten in den Ofen. Schau zwischendurch mal rein, damit nichts verbrennt – du willst knackige Süßkartoffeln, keine Holzkohle!
- Hummus zaubern: Während dein Ofengemüse sein Ding macht, kümmerst du dich um den Dip. Einfach Kichererbsen aus der Dose abgießen, mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und etwas Wasser in den Mixer werfen. Pürieren, abschmecken – fertig! Wenn du es besonders cremig magst, gönn deinem Hummus noch einen Esslöffel Olivenöl.
- Anrichten & genießen: Jetzt alles auf einen großen Teller (oder direkt vom Blech, wir urteilen hier nicht). Den Hummus in eine Schale geben, vielleicht noch mit ein paar Sesamkörnern oder einem Spritzer Olivenöl pimpen. Und dann? Einfach eintauchen und genießen.
