Vollkornbrötchen mit Avocado und Walnuss
Ein schnelles Mittagessen kann so viel mehr sein als ein langweiliges Käsebrot! Deshalb greife ich gerne zu einer Kombination, die nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch nahrhaft: Vollkornbrot mit Avocado und Walnüssen. Die cremige Avocado liefert gesunde Fette und wertvolle Nährstoffe, während die knackigen Walnüsse das Ganze perfekt ergänzen. Ich liebe diese kleinen grünen Freunde, auch wenn ich sie bewusst nicht täglich esse – schließlich haben sie einen hohen Wasserverbrauch und kommen von weit her. Ihr wisst ja, Klima und so.
In Kombination mit Walnüssen wird das Ganze zur echten „Gute-Fett-Bombe“. Noch ein paar Sprossen und Samen obendrauf, dazu als Beilage ein frischer Apfel oder eine Birne, und mein nahrhaftes, sättigendes Mittagessen ist komplett. Perfekt für alle, die sich eine gesunde, einfache Mahlzeit wünschen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Vollkornbrot mit Avocado und Walnüssen
Ingredients
Sandwich
- 2 Scheiben Vollkornbrot (wer mag nimmt Toast)
- 1/2 Avocado
- 4 Walnüsse
- Kresse (oder Sprossen nach Wahl)
- 1 Birne oder Apfel
- 1 Salz & Pfeffer (ich mag grobes Meersalz)
Instructions
- Falls ihr Toastbrot verwendet, röstet es im Toaster, bis es schön knusprig ist.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Schale abziehen. Anschließend in Scheiben schneiden. Wenn euch das zu „glitschig“ ist, könnt ihr die Avocado auch mit einem Löffel aushöhlen und zu Mus zerdrücken.
- Die Avocadoscheiben (oder das Mus) auf das Brot geben und die Walnüsse darauf verteilen. Frische Kresse darüber streuen – das sorgt für einen kleinen Extra-Biss.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich mag gerne noch etwas schwarzen Sesam darüberstreuen; den habe ich in einer fertigen Avocadowürzmischung entdeckt.
- Für eine süße Note und Frische schneide ich mir eine Birne oder einen Apfel dazu. Alternativ kannst du auch ein Fruchtgemüse wählen, wenn dir mehr danach ist.
- Und schon ist das schnelle, nahrhafte Mittagessen fertig! Guten Appetit!
