Pfirsich-Mozzarella-Salat mit Basilikum & gerösteten Pinienkernen
Nudelsalat? Kartoffelsalat? Klar, Klassiker. Aber mal ehrlich – du willst auffallen auf der Sommerparty. Du willst einen Salat mitbringen, der nicht im Buffet untergeht wie ein Pappteller im Wind. Du willst was Frisches, Leichtes, Schönes – was mit „Wow, was ist da denn drin?!“
Tadaaa: Hier kommt dein neuer Lieblingssommer-Salat!
Pfirsich-Mozzarella mit Rucola, Basilikum, gerösteten Pinienkernen und einem Hauch Balsamico.
Süß trifft salzig, cremig trifft knackig – und alles zusammen ist so unfassbar sommerlich, dass man direkt die Sonnencreme rausholen will.
Das Beste? Du brauchst keine zehn Zutaten und keine halbe Stunde. Einfach zusammenschmeißen, kurz durchatmen – und schon bist du bereit, beim nächsten Picknick oder Gartenfest mit dem hübschesten Salat der Runde zu glänzen.
(Und ja, er lässt sich super vorbereiten und transportieren – ohne Drama.)
Also los: Bring Pfirsich mit zur Party.
Alle anderen bringen schon genug Nudeln mit.
Pfirsich-Mozzarella-Salat mit Basilikum & gerösteten Pinienkernen
Ingredients
- 2-3 Pfirsiche oder Nektarinen
- 2 Kugeln Mozzarella oder Burrata, wenn’s fancy sein darf
- 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
- 2 EL Pinienkerne
- frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Creme oder heller Essig
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Pfirsiche entkernen und in Spalten schneiden.
- Mozzarella zupfen, Rucola waschen, alles in eine große Schale geben.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten – kurz und mit Liebe!
- Alles mit Basilikumblättern mischen, mit Olivenöl, Essig, Salz & Pfeffer abschmecken.
- Balsamico-Creme als Deko drüberträufeln – das Auge isst mit!
