Ratzfatz-Gemüsepfanne mit Ei und Reis 🍳🥗
„Kennst du das? Du hast genau 30 Minuten Mittagspause und die Schlange beim Bäcker ist so lang, dass du überlegst, ob du die nächsten 20 Minuten besser in einer Meditations-App verbringst, statt auf ein labbriges Sandwich zu warten. 😅
Hier kommt die Rettung: Diese Gemüsepfanne mit Ei und Reis ist nicht nur schneller fertig, sondern auch deutlich gesünder. Frisches Gemüse liefert dir Vitamine und Ballaststoffe, das Ei gibt dir eine ordentliche Portion Protein für mehr Energie, und der Reis sorgt für langanhaltende Sättigung. Bonus: Du weißt genau, was drin ist – keine versteckten Zusatzstoffe oder Kalorienfallen. 💪
Und das Beste? Während andere noch in der Schlange stehen, sitzt du schon am Tisch, genießt dein selbstgemachtes Mittagessen und fühlst dich wie der Star deiner eigenen Kochshow. Na, überzeugt? Dann ab in die Küche – los geht’s!“
Ratzfatz-Gemüsepfanne mit Ei und Reis
Ingredients
- 1 Tasse Schnellkochreis oder vorgekochter Reis
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 2 Eier
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter
- 1 TL Paprikapulver geröstetes schmeckt besonders gut
Instructions
- Reis kochen: Falls du Schnellkochreis nutzt, setze diesen direkt auf – dauert nur 10 Minuten. Alternativ kannst du vorgekochten Reis vom Vortag verwenden.
- Gemüse schneiden: Während der Reis kocht, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren.
- Anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zucchini und Paprika 5 Minuten scharf anbraten, dann die Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Eier dazu: Die Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren stocken lassen – es entsteht eine cremige Mischung.
- Servieren: Den fertigen Reis unter das Gemüse heben und alles gut vermengen. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort genießen!
