Schnelles Joghurt-Brot ohne Hefe
Manchmal braucht’s einfach ein Brot. Kein Sauerteig-Sabbatical, keine Hefe-Meditation über Nacht. Sondern: Mehl, Wasser, Salz – und bitte zackig.
Dieses Brot ist wie der beste Kumpel beim Umzug: unkompliziert, zuverlässig und in null Komma nix zur Stelle. Kein Knetdrama, kein Gehzeiten-Marathon. Du rührst ein paar Basics zusammen, schiebst den Teig in den Ofen und wirst 40 Minuten später mit dem Duft belohnt, der nach „Zuhause“ schreit.
Die Kruste? Knusprig. Die Krume? Saftig. Und das Ganze funktioniert auch dann, wenn du vorher noch nie einen Teig angerührt hast (außer für Pfannkuchen, und das zählt nicht).
Ob zum Frühstück mit Avocado, mittags zur Suppe oder einfach abends mit Butter und einer Prise Salz – dieses Brot passt immer. Und du wirst dir beim ersten Biss denken: „Warum hab ich das nicht schon früher gemacht?“
Los geht’s – ofenwarmer Stolz wartet!
Schnelles Joghurt-Brot ohne Hefe
Ingredients
- 300 Gramm Dinkelmehl oder Weizenmehl Typ 550
- 1 TL Natron oder Backpulver
- 1 TL Salz
- 250 Gramm (pflanzlicher) Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- Optional: 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft (macht’s fluffiger)
Instructions
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder den Händen kurz zu einem Teig vermengen – nicht überkneten!
- Zu einem runden Laib formen, leicht einschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Optional mit etwas Mehl bestäuben – fürs rustikale Feeling.
- Ca. 30–35 Minuten backen, bis es hohl klingt, wenn du auf die Unterseite klopfst.
- Kurz auskühlen lassen – und dann frisch aufschneiden, belegen oder direkt pur snacken. 💥
- 💡 Tipps:Super lecker mit Kräuterquark, Hummus oder Butter & Salz.Du kannst 1–2 EL Kerne, gehackte Nüsse oder Gewürze mit in den Teig mischen.Auch in der Kastenform möglich – dann flacher einschneiden.
