Veganes Bananenbrot ohne Kristallzucker – Natürlich süß & saftig! 🍌✨
Super saftig, sättigend & einfach köstlich
Dieses vegane Bananenbrot ist perfekt für alle, die es gerne natürlich süß mögen und auf Kristallzucker verzichten möchten. Seine angenehme Süße verdankt es reifen Bananen und ein paar Datteln, die ihm einen herrlich karamelligen Geschmack verleihen. Das Rezept ist flexibel: Du kannst entweder gemahlene Mandeln für eine glutenfreie Variante verwenden oder Vollkornmehl für eine sättigende, ballaststoffreiche Version. Ein Hauch von Kokosflocken gibt dem Brot eine leichte exotische Note und macht es besonders aromatisch.
Die Zubereitung könnte kaum einfacher sein: Alle Zutaten wandern direkt in den Standmixer und werden zu einem cremigen Teig verarbeitet. Ab in den Ofen, und schon bald duftet die ganze Küche nach diesem köstlichen, gesunden Bananenbrot – perfekt als Snack oder süßes Frühstück.
Viel Freude beim Backen und Genießen!
Veganes Bananenbrot ohne Kristallzucker – Natürlich süß & saftig!
Equipment
- leistungsfähiger Standmixer
- Brotbackform (am besten Silikon)
Ingredients
- 2 Bananen je reifer, je süßer
- 10 Datteln am besten Sorte Medjoul
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 EL Rapsöl
- 2 Prisen Zimt
- 50 Gramm Kokosraspeln
- 50 Gramm gemahlene Mandeln alternativ: Vollkornmehl
- 1 Prise Salz verstärkt die Süße
- 20 Gramm Chiasamen
- Mandelkerne optional
Instructions
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Zutaten mixen: Datteln, Bananen, Backpulver, Kokosflocken, eine Prise Salz, gemahlene Mandeln (oder Vollkornmehl), Chiasamen, Rapsöl, Backpulver, Öl und eine Prise Zimt in einen leistungsstarken Standmixer geben. Alles so lange pürieren, bis eine gleichmäßige, feste Masse entsteht.
- Optional: Mandelkerne hinzufügen Wer dem Bananenbrot etwas mehr Biss verleihen möchte, kann jetzt noch einige ganze Mandelkerne in den Teig einarbeiten.
- Teig in die Form geben: Den fertigen Teig in eine Silikonbrotbackform füllen und glatt streichen.
- Backen: Das Bananenbrot für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Brots stichst.
- Abkühlen lassen und genießen: Das Bananenbrot vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen und dann genießen!
- Guten Appetit!
