Veganes Bananenbrot ohne Kristallzucker – Natürlich süß & saftig!
Equipment
- leistungsfähiger Standmixer
- Brotbackform (am besten Silikon)
Ingredients
- 2 Bananen je reifer, je süßer
- 10 Datteln am besten Sorte Medjoul
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 EL Rapsöl
- 2 Prisen Zimt
- 50 Gramm Kokosraspeln
- 50 Gramm gemahlene Mandeln alternativ: Vollkornmehl
- 1 Prise Salz verstärkt die Süße
- 20 Gramm Chiasamen
- Mandelkerne optional
Instructions
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Zutaten mixen: Datteln, Bananen, Backpulver, Kokosflocken, eine Prise Salz, gemahlene Mandeln (oder Vollkornmehl), Chiasamen, Rapsöl, Backpulver, Öl und eine Prise Zimt in einen leistungsstarken Standmixer geben. Alles so lange pürieren, bis eine gleichmäßige, feste Masse entsteht.
- Optional: Mandelkerne hinzufügen Wer dem Bananenbrot etwas mehr Biss verleihen möchte, kann jetzt noch einige ganze Mandelkerne in den Teig einarbeiten.
- Teig in die Form geben: Den fertigen Teig in eine Silikonbrotbackform füllen und glatt streichen.
- Backen: Das Bananenbrot für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Brots stichst.
- Abkühlen lassen und genießen: Das Bananenbrot vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen und dann genießen!
- Guten Appetit!
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