Cremige Blumenkohlsuppe – Leckeres Rezept in 30 Minuten
Ingredients
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800 g) in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel grob gehackt
- 2 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml ungesüßte Pflanzenmilch
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie oder ein Spritzer Zitronensaft zum Servieren optional
Instructions
- Blumenkohl und Co. klarmachen: Schnapp dir einen Blumenkohl, zerteil ihn in Röschen und tu so, als hättest du das schon tausend Mal gemacht. Zwiebel und Knoblauch grob hacken – du brauchst keine Perfektion, die Suppe wird eh püriert!
- Anbraten – für den Geschmack: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch reinwerfen und ordentlich umrühren. Sobald die Küche nach „Mmmh, hier passiert was Leckeres!“ riecht, kommt der Blumenkohl dazu. Kurz mitbraten, damit er ein paar Röstaromen abkriegt.
- Brühe drauf und los geht’s: Jetzt kommt der Moment, in dem die Magie beginnt. Gieß die Gemüsebrühe dazu, deck den Topf ab und lass das Ganze 10–15 Minuten köcheln. Tipp: Ein Blick in den Topf zwischendurch macht immer Eindruck, auch wenn du allein bist.
- Pürieren – der große Moment: Schnapp dir deinen Pürierstab (oder mix alles vorsichtig in einem Standmixer, falls du fancy bist). Püriere, bis die Suppe so cremig ist, dass du fast an Sahne denken könntest. Aber hey, das ist alles Blumenkohl!
- Cremig machen: Pflanzenmilch rein und nochmal umrühren. Hier kannst du auch etwas extra Milch hinzufügen, falls du’s noch flüssiger magst. Dann kommt der wichtigste Schritt: Würzen! Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss – aber Vorsicht, Muskatnuss ist mächtig, also lieber langsam rantasten.
- Anrichten wie ein Profi: Schöpf die Suppe in Schalen, streu ein bisschen frische Petersilie drüber oder hau einen Spritzer Zitronensaft drauf, falls du Lust auf Frische hast. Und wenn du’s richtig krachen lassen willst, mach ein Vollkornbrot oder ein paar geröstete Nüsse als Topping dazu.
- Genießen und staunen: Jetzt kommt der beste Teil: Probieren! Setz dich hin, lehn dich zurück und genieße die cremigste, leckerste Blumenkohlsuppe deines Lebens. Und denk dran: Das hast DU gemacht – mit Blumenkohl. Wer hätte das gedacht? 😉🍵
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