Frühlingshafte Spargelpfanne mit Kartoffeln & Zitrone – leicht, frisch & einfach!
Ingredients
- 500 Gramm Kartoffeln geschält & in mundgerechte Stücke geschnitten – die Basis für Sättigung
- 1 Zwiebel fein gewürfelt – weil nichts ohne Zwiebeln geht
- 200 Gramm grüner Spargel die holzigen Enden entfernen & in Stücke schneiden – Frühlingsgefühle auf dem Teller
- 1 Bio-Zitrone Saft & Abrieb – für den ultimativen Frischekick
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt – weil Knoblauch einfach alles besser macht
- 1 TL Oregano
- 2 EL Olivenöl weil wir es schön aromatisch mögen
- Salz & Pfeffer das gute alte Dreamteam
- 50 Gramm Feta oder eine vegane Alternative weil ein bisschen Würze nie schadet
Instructions
- Kartoffeln anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelstücke reinwerfen und goldbraun anbraten. Gib ihnen 10–12 Minuten, rühr zwischendurch um und lass sie schön knusprig werden.
- Zwiebeln & Knoblauch dazu: Jetzt kommt die Geschmacksmagie: Zwiebeln & Knoblauch mit in die Pfanne geben und 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Der Duft? Himmlisch.
- Frühlingsstar Spargel rein: Spargelstücke in die Pfanne werfen und mitbraten, etwa 5 Minuten, damit sie knackig bleiben. Kein labbriger Spargel, bitte!
- Frische-Kick mit Zitrone & Gewürzen: Den Abrieb der Zitrone über das Gemüse streuen, dann den Saft direkt drüber pressen. Oregano, Salz & Pfeffer dazu und nochmal alles durchschwenken. Jetzt wird’s frisch und frühlingshaft!
- Letzter Schliff: Pfanne vom Herd nehmen, den Feta drüberkrümeln und genießen! Wer mag, kann noch frische Kräuter oder geröstete Pinienkerne drüberstreuen.
Tried this recipe?Let us know how it was!