Gesunder Veggie-Burger mit Linsen und Haferflocken
Ingredients
- Für die Patties:
- 200 Gramm gekochte Linsen braun oder grün, abgekühlt
- 50 Gramm Haferflocken zart oder kernig
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Senf
- 1 Ei oder 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser für die vegane Version
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl zum Braten
- Für das Topping:
- 4 Vollkorn-Burgerbrötchen alternativ Salatblätter als Low-Carb-Option
- 1 Avocado in Scheiben
- 1 große Tomate in Scheiben
- 4 Blätter Kopfsalat
- 4 EL Joghurt oder pflanzliche Alternative
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Linsen vorbereiten: Die Linsen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Sie sollen etwas stückig bleiben – wir wollen schließlich Textur!
- Pattie-Masse mixen: Die Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Sojasoße, Senf und das Ei zu den Linsen geben. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls sie zu feucht ist, noch etwas mehr Haferflocken einarbeiten.
- Patties formen und braten: Aus der Masse 4 gleichgroße Patties formen. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Burger zusammenstellen: Die Burgerbrötchen aufschneiden und kurz im Toaster oder in der Pfanne anrösten. Die untere Hälfte mit einem Klecks Joghurt bestreichen, ein Salatblatt, eine Tomatenscheibe und die Avocado darauflegen. Das Pattie hinzufügen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
- Servieren: Dein gesunder Burger ist bereit! Serviere ihn mit einem knackigen Salat oder knusprigen Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen.
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