Go Back

Hafermuffins Rezept: Süß oder herzhaft – perfekt für unterwegs

Rezept drucken Pin Recipe
Gesamtzeit 45 Minuten

Ingredients
  

  • Süße Hafermuffins:
  • 2 Tassen Haferflocken (zarte oder kernige)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 reife Bananen gut zerdrückt
  • 1/2 Tasse Pflanzenmilch
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup optional, je nach Süße der Bananen
  • Toppings (nach Wahl):
  • 1/2 Tasse Blaubeeren
  • 1/4 Tasse gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Walnüsse)
  • 1/4 Tasse Schokostückchen (zartbitter oder vegan)
  • Herzhafte Hafermuffins:
  • 2 Tassen Haferflocken (zarte oder kernige)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Paprikapulver oder Kräuter der Provence
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse Pflanzenmilch
  • Toppings (nach Wahl):
  • 1/2 Tasse geriebener Käse z. B. Gouda oder Parmesan
  • 1/2 Tasse gewürfelte Paprika
  • 1 Handvoll frischer Spinat (grob gehackt)
  • 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne oder Sesam

Instructions
 

  • Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Deine Muffins brauchen eine heiße Bühne, um groß rauszukommen!
  • Die Basis mixen: In einer großen Schüssel 2 Tassen Haferflocken mit 1 TL Backpulver, einer Prise Salz und den Gewürzen deiner Wahl mischen. Für süße Muffins passt Zimt, für herzhafte vielleicht etwas Paprikapulver oder Kräuter der Provence.
  • Feuchte Zutaten hinzufügen: Zu den trockenen Zutaten gibst du 2 reife Bananen (für die süße Variante) oder 2 Eier (für die herzhafte). Dann 1/2 Tasse Pflanzenmilch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch) und 2 EL Honig oder Ahornsirup für die Süße. Alles gut verrühren, bis ein feuchter Teig entsteht.
  • Toppings rein: Jetzt wird’s kreativ! Für süße Muffins kannst du Blaubeeren, Schokostückchen oder Nüsse unterheben. Für herzhafte Muffins nimm geriebenen Käse, klein gewürfelte Paprika oder Spinat. Alles kurz untermischen, damit sich die Zutaten gut verteilen.
  • Ab in die Form: Fette eine Muffinform leicht ein oder lege sie mit Muffinförmchen aus. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Mulden – nicht zu voll machen, die Muffins brauchen Platz zum Aufgehen!
  • Backen: Ab in den Ofen damit. Backe die Muffins für 20–25 Minuten, bis sie schön goldbraun sind und der Duft dich in die Küche lockt.
  • Abkühlen lassen: Nimm die Muffins aus dem Ofen und lass sie ein paar Minuten abkühlen. Keine Sorge, sie werden nicht lange auf dem Teller bleiben – diese kleinen Snacks sind einfach zu lecker!
  • Tipp: Back gleich eine größere Menge! Die Muffins lassen sich super einfrieren und schmecken nach ein paar Minuten Auftauen fast wie frisch. Perfekt für stressige Tage oder wenn der kleine Hunger unterwegs zuschlägt.
Tried this recipe?Let us know how it was!