Histaminarmes Dinkelbrot ohne Hefe – einfach und schnell

Gesamtzeit 1 10

Alles zusammenwerfen: Schnapp dir eine große Schüssel und wirf alle Zutaten rein – 500 Gramm Mehl, 2 Teelöffel Salz, einen Beutel Weinsteinbackpulver, 130 Gramm Quark und 350 Milliliter Wasser. Keine Sorge, das ist keine Zauberformel, sondern die Basis für ein unglaublich saftiges Brot.
Gut mischen: Jetzt kommt der spaßige Teil! Rühr alles kräftig zusammen, bis ein schöner, klebriger Teig entsteht. Keine Sorge, du musst hier nicht lange kneten – wir machen es uns einfach.
Ab in die Form: Den Teig in eine Kastenform (oder was du gerade zur Hand hast) geben und ein bisschen glattstreichen. Es muss nicht perfekt aussehen – das Brot will rustikal sein!
Kalter Ofen, große Wirkung: Stell die Form in den kalten (!) Ofen. Kein Vorheizen nötig, wir sparen uns die Wartezeit. Den Ofen dann auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen und das Brot für eine Stunde backen lassen.
Duft genießen: Während das Brot langsam goldbraun wird, erfüllt der Duft deine Küche. Das ist der Moment, in dem du schon mal Butter, Aufstrich oder was auch immer bereitstellen kannst – denn dieses Brot wird schnell weggenascht!
Fertig! Nach einer Stunde nimmst du dein selbstgebackenes Meisterwerk aus dem Ofen. Lass es kurz abkühlen (falls du es aushältst), dann kannst du es anschneiden und genießen.

Keyword Brotzeit, Dinkelmehl, Quark

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