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–+ servings

Perfektes Rumpsteak aus der Pfanne

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Personen

Ingredients
  

  • 2 Rumpsteak je ca. 200–250 g, ca. 2–3 cm dick
  • 1 EL Butterschmalz oder Öl mit hohem Rauchpunkt
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Knoblauchzehe angedrückt
  • 1 EL Butter
  • Salz & grober Pfeffer
  • Dazu passt:Ofenkartoffeln, grüner Spargel, bunter Salat, Kräuterbutter oder Chimichurri

Instructions
 

  • Steak vorbereiten: 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Nicht salzen!
  • Pfanne aufheizen: Butterschmalz in eine Gusseisen- oder Edelstahlpfanne geben, richtig heiß werden lassen (die Pfanne muss rauchen – das ist okay!).
  • Steaks scharf anbraten: Je Seite ca. 2–3 Minuten (für medium-rare, je nach Dicke), nicht dauernd wenden. Nach dem Wenden: Knoblauch, Kräuter & Butter dazu – und die Steaks damit übergießen.
  • Ruhe gönnen: Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie locker abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Erst jetzt salzen und mit grobem Pfeffer bestreuen.
  • Anrichten & genießen: Mit Beilagen deiner Wahl servieren – und still genießen, während alle nur noch kauen
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